Les menus de la semaine du 6 au 12 février

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 4 endives
  • 2 carottes
  • 6 poireaux
  • 8 oignons
  • 2 salades
  • 1 potiron
  • 300g champignons
  • 3 panais
  • 2 patates douces
  • 3 navets
  • 125 g de roquette
  • 7 échalotes

Légumes

  • 12 pommes
  • 3 pomelos
  • 4 citrons
  • 8 kiwis
  • 6 oranges
  • 1 ananas
  • 3 poires
  • 70g de noix

Lundi

Midi

Salade de carottes cumin-menthe-citron ; Lasagnes à la bolognaise ; Yaourt à la noix de coco

Fruits et Légumes : 5 carottes, 1 citron, 1 oignon

Penser aussi à : vinaigre, huile d’olive, cumin en poudre, menthe fraîche, sel et poivre, feuille de lasagne, lait, farine, viande hachée de bœuf, sauce tomate, ail, emmenthal, yaourt à la noix de coco



Soir

Bouchées d’endives au saumon frais et dès d’agrumes ; Riz sauce champignons, échalote ; Yaourt nature Compote pomme myrtille

Fruits et Légumes : 2 endives, 1 pomelo, 1 orange, 1 citron jaune, 200 g de champignons de Paris, 6 échalotes

Penser aussi à : 1 pavé de saumon frais, aneth, baies roses, compote pomme myrtille, échalote , crème fraiche, vin blanc, sel, poivre, huile d’olive

Mardi

Midi

Salade d’endives et dès de bleu ; Wok de légumes d’hiver, poulet grillé et noix de cajou et pommes de terre ; Crumble de pommes aux noix

Fruits et Légumes : 2 endives, 500 g de carottes, 3 poireaux, 3 pommes, 50g de noix

Penser aussi à : bleu, huile de noix, vinaigre, ail, blanc de poulet, noix de cajou, sauce de soja, graines de sésame doré, huile neutre (arachide ou tournesol), beurre, farine, sucre

Soir

Nouilles sautées aux petits légumes d’hiver ; Salade orange copeaux de chocolat et noix de coco râpée

Fruits et Légumes : 4 oranges, 1 navet, 1 panais, 2 carottes

Penser aussi à : sauce soja, chocolat noir, noix de coco râpée, nouilles de blé

Mercredi

Midi

Salade blé roquette noix ; Pad thaï de crevettes ; Verrine fromage blanc, kiwis et granola maison

Fruits et Légumes : Roquette, 1 poireau, 3 carottes, 2 oignons, 1 + ½ citron, 4 kiwis, 20g de noix

Penser aussi à : blé, huile, vinaigre, pousse soja, nouille de riz, crevettes, œufs, cacahuètes, fromage blanc, flocon d’avoine, noisettes, amandes, huile d’olive, pépites de chocolat noir, jus d’orange

Soir

Salade verte aux graines de sésame et raisins secs ; Gratin de panais et patate douce à la truite fumée ; Crème praliné

Fruits et Légumes : ½ salade verte, 400 g de panais, 400 g de patates douces

Penser aussi à : huile, vinaigre, graines sésame, raisin secs, crème chocolat, ail, truite fumée, œuf, lait demi écrémé, crème fraîche, gruyère râpé

Jeudi

Midi

Salade verte déclinaison vinaigrette ; Parmentier aux lentilles,
et carottes ; Fromage blanc vanille

Fruits et Légumes : 1 salade, 300 g potiron frais, 1 oignon jaune, 1 carotte fraîche

Penser aussi à : sauce de soja, huile de soja, ail , coriandre, pomme de terre fraîche, lait, noix de muscade moulue, huile d’olive vierge extra, lentille verte sèche, thym, persil frais, sel, fromage blanc vanille

Soir

Salade verte pistaches, échalote et féta ; Croque-monsieur aux champignons, jambon, emmental ; Pomme poché thym et miel

Fruits et Légumes : ½ salade, 6 champignons, 1 échalote, 4 pommes

Penser aussi à : feta, pistache, huile, vinaigre, tranches de pain de mie, beurre, jambon blanc, fromage râpé, thym, miel

Vendredi

Midi

Jambon de Pays ; Roulés poireau-carotte au merlan ; Semoule au lait ; Kiwi

Fruits et Légumes : 4 kiwis, 2 carottes, 2 poireaux

Penser aussi à : jambon de Pays, semoule au lait, 4 filets de merlan, beurre, vin blanc, sel, poivre

Soir

Velouté de patate douce carotte-coco ; Œuf à la coque ; Fromage brebis Salade oranges et pommes amandes effilées

Fruits et Légumes : 1 orange, 2 pommes, 1 patate douce de taille moyenne, 3 carottes, 1 oignon

Penser aussi à : œuf, fromage brebis, sel, poivre, fleur d’oranger, huile d’olive, lait de coco, bouillon de légumes, curcuma, noisettes grillées, amandes effilées

Samedi

Midi

Couscous pois chiches, poulet, légumes et pruneaux ; Camembert ; Verrines de poires spéculoos

Fruits et Légumes : 3 carottes, 2 navets, 3 poires, ½ citron

Penser aussi à : semoule, pois chiches, épices, poulet, pruneaux, camembert, spéculoos

Soir

Tarte aux poireaux, au parmesan et au thym ; Mimolette ; Tranches ananas

Fruits et Légumes : 2 oignons jaunes, 1 ananas

Penser aussi à : pâte feuilletée, œufs, huile d’olive, thym, crème liquide, parmesan, sel, poivre, mimolette

Dimanche

Midi

Pamplemousse farci thon / maïs et coriandre ; Haricots blancs à la tomate et saucisse de Toulouse ; Mousse au chocolat

Fruits et Légumes : 1 oignon, 2 pamplemousses

Penser aussi à : thym, haricots blanc, ail, coulis tomate, saucisse de Toulouse, œuf, chocolat pâtissier, thon en boite, maïs en boite

Soir

Gratin de pomme de terre et potimarron à la truffe ; Rondelles de pommes et poudre de noisette

Fruits et Légumes : 300 g de potimarrons, 3 pommes

Penser aussi à : poudre noisettes, pommes de terre, truffes noire, thym, huile de truffe, parmesan frais râpé, œufs, lait entier

Les produits de la semaine

champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Patate douce
Courges et potirons
Courges et potirons
Salade
Salade
Salade
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Échalote

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