Les menus de la semaine du 23 au 29 janvier
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 2 Citrons
- 18 Clémentines
- 500 g de Cardon
- 1 Ananas
- 5 Oranges
- 8 Pommes
- 250g de Noix
Légumes
- 1 Laitue
- 500 g de Betteraves
- 15 Carottes
- 7 Oignons
- 8 Navets
- 2 Choux-fleurs
- 1 Brocoli
- 4 Poireaux
- 1 Potimarron
- 2 branches de Céleri
- 300g Mâche
- 2 Endives
- 4 Echalotes
Lundi
Midi
Wraps de crudités – version automne-hiver ; Parmentier de canard carotte ; Petit suisse ; Clémentines
Fruits et Légumes : 1/2 laitue, ¼ betterave crue, 5 carottes, ½ citron, 4 clémentines
Penser aussi à : fromage frais, fromage blanc, sel, ciboulette, moutarde, tortillas, pomme de terre, canard, petit suisse
Soir
Salade à la pistache ; Tarte rustique cardon mozzarella ; Compote de poire
Fruits et Légumes : 1/2 laitue, 500 g de cardons ou blettes
Penser aussi à : pistache, pâte feuilletée, lard fumé, mozzarella, crème liquide, beurre, origan, compote de poire
Mardi
Midi
Carpaccio de betterave à la burrata ; Pomme de terre cuisse de poulet Clafouti de pomme
Fruits et Légumes : 2 betteraves, 2 pommes
Penser aussi à : pomme de terre, cuisse de poulet, clafouti pomme, baguette, jambon de parme, basilic, vinaigre, huile d’olive, sucre, sachet vanillé, lait, farine, levure, œufs
Soir
Pot au feu de la mer ; Fromage de chèvre ; Clémentines
Fruits et Légumes : 4 carottes, 2 branches de céleri, 4 poireaux, 1 oignon
Penser aussi à : lotte, crevette cuites, pomme de terre, thym, laurier, sel, poivre, vin sec, fumet de poisson, persil, beurre ½ se, crème fraiche, fromage de chèvre
Mercredi
Midi
Taboulé de lentilles et cerfeuil à l’huile de noix ; Saumon épinards riz sauvage ; Fromage blanc à l’ananas
Fruits et Légumes : 1 oignon, 1 échalote, ½ ananas
Penser aussi à : lentilles, laurier, ail, beurre, cerfeuil, vinaigre, huile de noix, sel, saumon, épinard, riz sauvage, fromage blanc
Soir
Salade de mâche aux noix ; Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru ; Riz au lait au caramel
Fruits et Légumes : ½ mâche, 1 chou-fleur, 150g noix
Penser aussi à : riz au lait au caramel, parmesan, jambon cru, beurre, farine, lait
Jeudi
Midi
Carottes râpées au citron et échalotes ; Couscous fraich’attitude ; Faisselle orangée
Fruits et Légumes : ¼ de chou-fleur, ¼ de brocoli, 6 carottes, 3 échalotes, ½ citron, 2 navets, ½ orange
Penser aussi à : coriandre, ail, bouillon de légumes, gigot d’agneau, huile d’olive, raz el hamout, thym, laurier, boulghour, safran sel, poivre, merguez de volaille, œuf cumin, crème liquide, faisselle
Soir
Barquettes d’endives aux rillettes de thon maison ; Croque-Monsieur ; Compote de pomme
Fruits et Légumes : 2 endives, 1 citron
Penser aussi à : compote de pomme, pain grillé, fromage, jambon, crème fraîche épaisse, thon, cerfeuil
Vendredi
Midi
Assiette périgourdine et ses petits navets glacés ; Gâteau de semoule ; Pomme
Fruits et Légumes : ½ mâche, 800 g de navets, 4 pommes
Penser aussi à : pain, gésier de canard, magret, foie gras, œuf de caille, cerneaux de noix, crouton, huile de noix, vinaigre de framboise, sel poivre, gâteau de semoule, beurre, sucre
Soir
Soupe à l’oignon et ses croutons de pain à l’ail ; Omelette au jambon Tranches d’ananas
Fruits et Légumes : 5 oignons, ½ ananas
Penser aussi à : crouton, ail, beurre farine, bouillon de volaille, fromage, œufs, jambon
Samedi
Midi
Filet de poulet coquillette, sauté de brocoli à la sauce soja sucrée salée ; Yaourt sucré ; Salade d’orange au miel et amandes grillées
Fruits et Légumes : 4 oranges, ¾ de brocoli
Penser aussi à : amande, miel, menthe, filet de poulet, coquillette, sauce soja sucrée, yaourt sucré
Soir
Burger aux galettes de chou-fleur au curry ; Salade de clémentines à la fleur d’oranger
Fruits et Légumes : ¼ de chou-fleur, 6 clémentines
Penser aussi à : pain burger, mayo, moutarde à l’ancienne, fromage râpé, 1 œuf, beurre,farine, crème liquide, poivre, curry
Dimanche
Midi
Couscous de chou-fleur aux raisins secs et cumin ; Sauté de porc au gingembre riz Thaï ; Galette des rois
Fruits et Légumes : ½ chou-fleur, ½ orange
Penser aussi à : raisin sec, cumin, sel, porc, gingembre, riz thaï
Soir
Soupe de potimarron aux noix ; Spaghetti bolognaise ; Verrine de pommes et noix de coco
Fruits et Légumes : 1 potimarron, 2 pommes, 100g de noix
Penser aussi à : ail, gros sel, spaghetti, viande hachée, sauce bolognaise, noix de coco
Les produits de la semaine
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Les menus précédents
Octobre : semaine du 3 au 9 octobre ; semaine du 10 au 16 octobre ; menus du 17 au 23 octobre ; semaine du 24 au 30 octobre
Novembre : semaine du 31 octobre au 6 novembre ; semaine du 7 au 13 novembre ; semaine du 14 au 20 novembre ; semaine du 21 au 27 novembre ; semaine du 28 novembre au 4 décembre ;
Décembre : semaine du 5 au 11 décembre ; semaine du 12 au 18 décembre ; semaine du 19 au 25 décembre ; semaine du 26 décembre au 1er janvier
Janvier : semaine du 2 au 8 janvier ; semaine du 9 au 15 janvier ; semaine du 16 au 22 janvier
