Les menus de la semaine du 19 au 25 décembre
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 4 citrons jaunes
- 1 pomme
- 3 clémentines
- 5 oranges
- 2 pomelos
- 3 poires
- 4 kiwis
- 1 ananas
- 1 grenade
Légumes
- 2 endives
- 500g champignons de Paris
- 1 grosse tête de brocolis
- 7 oignons jaunes
- 4 oignons rouges
- 100g épinards
- 150g mâche
- Quelques feuilles de cresson
- 1 potimarron
- 7 poireaux
- 3 gousses d’ail
- 1 botte de carottes fanes
- 1 salade verte
- 300g blettes
- 1 butternut
- 1 boule de céleri rave
- 2 betteraves
- 4 physalis
- 8 litchis
Lundi
Midi
Salade verte vinaigrette et noix ; Lasagne aux champignons poulet et brocoli ; Compote pomme coing
Fruits et Légumes : ½ salade verte, 500g champignons de Paris ; 1/2 brocoli ; 2 oignons ;2 gousses d’ail
Penser aussi à : cerneaux de noix, cantal, huile, vinaigre, pâtes à lasagne, parmesan râpé, sel, poivre, thym, vin blanc sec, crème liquide, béchamel : maïzena, lait, beurre, compote
Soir
Velouté de lentilles corail lait de coco et gingembre ; Pizza potimarron jambon et oignon rouge ; Yaourt nature au miel
Fruits et Légumes : 1 oignon jaune (soupe), 1 oignon rouge, 1/2 potimarron
Penser aussi à : pâte à pizza, sauce tomate, jambon, herbes aromatiques, huile d’olive, sel, poivre, lentilles corail, lait de coco, gingembre
Mardi
Midi
Carottes râpées aux zestes de citron ; Cuisses de poulet à la moutarde à l’ancienne et purée de pomme de terre ; Camembert ; Brownie au chocolat maison
Fruits et Légumes : 1 / 2 botte de carottes fanes, 1 citron jaune
Penser aussi à : cuisse de poulet, huile d’olive, sel, poivre, moutarde à l’ancienne, , chocolat, lait, crème fraiche, œuf, camembert
Soir
Salade de mâche au magret fumé, féta et grenade ; Fromage blanc vanille ; Verrine kiwi noix de coco râpée
Fruits et Légumes : 150g de mâche, ½ grenade, 2 kiwis
Penser aussi à : magret de canard fumé, parmesan, féta, noisettes, menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, sel, poivre, coco râpée
Mercredi
Midi
Salade de pois chiche, oignon rouge, persil et thon ; Roulés de poireaux carottes au merlan ; Salade d’oranges à la cannelle et fleur d’oranger
Fruits et Légumes : 1 oignon rouge, 2 carottes (botte de carottes fanes), 2 poireaux, 4 oranges
Penser aussi à : filet de merlan, beurre, vin blanc, sel, poivre, pois chiches, persil, huile d’olive, thon au naturel, cannelle, fleur d’oranger
Soir
Salade verte vinaigrette; Cake aux fanes de carottes zestes de citron chèvre et menthe ; Faisselle nature
Fruits et Légumes : ½ salade, Fanes de carottes (60g), Zestes d’un citron jaune
Penser aussi à : menthe, farine, parmesan, chèvre frais, œufs, levure, huile d’olive, lait, sel, poivre, faisselle
Jeudi
Midi
Verrine pomelo et crevettes ; Risotto aux blettes ; Compote pomme poire aux spéculos
Fruits et Légumes : 300g de blettes, 1 oignon, 2 pomelos
Penser aussi à : riz arborio, bouillon de légumes, vin blanc, huile d’olive, beurre, mascarpone, parmesan, sel, poivre, crevettes rose, compote, spéculos
Soir
Salade verte vinaigrette ; Galettes complètes (jambon, fromage, œuf) ; Verrine fromage blanc kiwi et granola maison
Fruits et Légumes : ½ salade, 4 kiwis, 1 citron jaune
Penser aussi à : fromage blanc, granola maison (flocons d’avoine, noisettes, amandes, huile d’olive, pépites de chocolat noir, sel), farine de sarrasin, œuf, jambon, gruyère
Vendredi
Midi
Céleri râpé sauce moutarde et fromage blanc ; Pâtes bolognaises ; Mousse au chocolat maison
Fruits et Légumes : 1 petite boule de cèleri ou ½ boule, 1 citron, 1 oignon jaune
Penser aussi à : fromage blanc, moutarde, huile d’olive, sel et poivre, œufs, chocolat noir à pâtisser, pâtes, sauce tomate viande hachée
Soir
Bouillon de légumes et vermicelles ; Bruschetta poireaux, oignon endives et lardons ; Ananas frais
Fruits et Légumes : 3 poireaux, 2 endives, 1 oignons, ½ ananas frais
Penser aussi à : bouillon de légumes, vermicelles,pain, lardons, huile d’olive, sel et poivre
Samedi
Midi
Timbale de brocoli au citron et poisson et boulgour ; Fromage de chèvre frais ; Verrine de litchis aux pépites de chocolat
Fruits et Légumes : 1 /2 brocoli et 1 petite tête de brocoli, 2 citrons jaunes, 8 litchis
Penser aussi à : cabillaud, beurre, sel et poivre, persil, fromage de chèvre frais, boulgour, pépites de chocolat
Soir
Velouté de butternut et chips de chorizo ; Nage de gambas et haddock, poireaux, piment, citronnelle, pomme granny et riz basmati ; Carpaccio d’ananas et grenade, boule glace vanille, coulis chocolat
Fruits et Légumes : 1 courge butternut, 1 gousse d’ail, 1 / 2 ananas – 1 / 2 grenade, 2 poireaux, 1 pomme Granny, 3 carottes (botte de carottes fanes), 1 oignon
Penser aussi à : chorizo, sel, poivre, riz basmati, gambas, filets de haddock, lait, piment, citronnelle, combava, sauce nuoc-nam, gingembre, huile d’olive, ciboulette, glace vanille, chocolat pâtissier
Dimanche
Midi
Carpaccio de betterave, noix de Saint Jacques, suprêmes et zestes d’orange ; Pintade rôtie aux poires et clémentines, beurre paprika, herbes et pomme de terre rôties au four ; Plateau de fromages ; Bûche glacée mangue passion décoration Physalis
Fruits et Légumes : 2 betteraves, 1 orange, feuilles de cresson, 3 clémentines, 3 poires, 1 gousse d’ail, 4 physalis
Penser aussi à : St Jacques, huile de noisette, pintade, beurre, cerfeuil, persil plat, estragon, paprika, fromages, bûche glacée, pomme de terre
Soir
Salade tiède de potimarron rôti au chèvre ; Fromage blanc
Fruits et Légumes : 1/2 potimarron, 2 oignons rouges, 100g de pousses d’épinards
Penser aussi à : crottins de chèvre, noisettes, miel, huile d’olive, sel et poivre, fromage blanc
Les produits de la semaine
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Les menus précédents
Septembre : semaine du 5 au 11 septembre ; semaine du 12 au 18 septembre ; semaine du 19 au 25 septembre ; semaine du 26 septembre au 2 octobre
Octobre : semaine du 3 au 9 octobre ; semaine du 10 au 16 octobre ; menus du 17 au 23 octobre ; semaine du 24 au 30 octobre
Novembre : semaine du 31 octobre au 6 novembre ; semaine du 7 au 13 novembre ; semaine du 14 au 20 novembre ; semaine du 21 au 27 novembre ; semaine du 28 novembre au 4 décembre ;
Décembre : semaine du 5 au 11 décembre ; semaine du 12 au 18 décembre