Les menus de la semaine du 19 au 25 décembre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 4 citrons jaunes
  • 1 pomme
  • 3 clémentines
  • 5 oranges
  • 2 pomelos
  • 3 poires
  • 4 kiwis
  • 1 ananas
  • 1 grenade

Légumes

  • 2 endives
  • 500g champignons de Paris
  • 1 grosse tête de brocolis
  • 7 oignons jaunes
  • 4 oignons rouges
  • 100g épinards
  • 150g mâche
  • Quelques feuilles de cresson
  • 1 potimarron
  • 7 poireaux
  • 3 gousses d’ail
  • 1 botte de carottes fanes
  • 1 salade verte
  • 300g blettes
  • 1 butternut
  • 1 boule de céleri rave
  • 2 betteraves
  • 4 physalis
  • 8 litchis

Lundi

Midi

Salade verte vinaigrette et noix ; Lasagne aux champignons poulet et brocoli ; Compote pomme coing

Fruits et Légumes : ½ salade verte, 500g champignons de Paris ; 1/2 brocoli ; 2 oignons ;2 gousses d’ail

Penser aussi à : cerneaux de noix, cantal, huile, vinaigre, pâtes à lasagne, parmesan râpé, sel, poivre, thym, vin blanc sec, crème liquide, béchamel : maïzena, lait, beurre, compote



Soir

Velouté de lentilles corail lait de coco et gingembre ; Pizza potimarron jambon et oignon rouge ; Yaourt nature au miel

Fruits et Légumes : 1 oignon jaune (soupe), 1 oignon rouge, 1/2  potimarron

Penser aussi à : pâte à pizza, sauce tomate, jambon, herbes aromatiques, huile d’olive, sel, poivre, lentilles corail, lait de coco, gingembre

Mardi

Midi

Carottes râpées aux zestes de citron ; Cuisses de poulet à la moutarde à l’ancienne et purée de pomme de terre ; Camembert ; Brownie au chocolat maison

Fruits et Légumes : 1 / 2 botte de carottes fanes, 1 citron jaune

Penser aussi à : cuisse de poulet, huile d’olive, sel, poivre, moutarde à l’ancienne, , chocolat, lait, crème fraiche, œuf, camembert

Soir

Salade de mâche au magret fumé, féta et grenade ; Fromage blanc vanille ; Verrine kiwi noix de coco râpée

Fruits et Légumes : 150g de mâche, ½ grenade, 2 kiwis

Penser aussi à : magret de canard fumé, parmesan, féta, noisettes, menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, sel, poivre, coco râpée

Mercredi

Midi

Salade de pois chiche, oignon rouge, persil et thon ; Roulés de poireaux carottes au merlan ; Salade d’oranges à la cannelle et fleur d’oranger

Fruits et Légumes : 1 oignon rouge, 2 carottes (botte de carottes fanes), 2 poireaux, 4 oranges

Penser aussi à : filet de merlan, beurre, vin blanc, sel, poivre, pois chiches, persil, huile d’olive, thon au naturel, cannelle, fleur d’oranger

Soir

Salade verte vinaigrette; Cake aux fanes de carottes zestes de citron chèvre et menthe ; Faisselle nature

Fruits et Légumes : ½ salade, Fanes de carottes (60g), Zestes d’un citron jaune

Penser aussi à : menthe, farine, parmesan, chèvre frais, œufs, levure, huile d’olive, lait, sel, poivre, faisselle

Jeudi

Midi

Verrine pomelo et crevettes ; Risotto aux blettes ; Compote pomme poire aux spéculos

Fruits et Légumes : 300g de blettes, 1 oignon, 2 pomelos

Penser aussi à : riz arborio, bouillon de légumes, vin blanc, huile d’olive, beurre, mascarpone, parmesan, sel, poivre, crevettes rose, compote, spéculos

Soir

Salade verte vinaigrette ; Galettes complètes (jambon, fromage, œuf) ; Verrine fromage blanc kiwi et granola maison

Fruits et Légumes : ½ salade, 4 kiwis, 1 citron jaune

Penser aussi à : fromage blanc, granola maison (flocons d’avoine, noisettes, amandes, huile d’olive, pépites de chocolat noir, sel), farine de sarrasin, œuf, jambon, gruyère

Vendredi

Midi

Céleri râpé sauce moutarde et fromage blanc ; Pâtes bolognaises ; Mousse au chocolat maison

Fruits et Légumes : 1 petite boule de cèleri ou ½ boule, 1 citron, 1 oignon jaune

Penser aussi à : fromage blanc, moutarde, huile d’olive, sel et poivre, œufs, chocolat noir à pâtisser, pâtes, sauce tomate viande hachée

Soir

Bouillon de légumes et vermicelles ; Bruschetta poireaux, oignon endives et lardons ; Ananas frais

Fruits et Légumes : 3 poireaux, 2 endives, 1 oignons, ½ ananas frais

Penser aussi à : bouillon de légumes, vermicelles,pain, lardons, huile d’olive, sel et poivre

Samedi

Midi

Timbale de brocoli au citron et poisson et boulgour ; Fromage de chèvre frais ; Verrine de litchis aux pépites de chocolat

Fruits et Légumes : 1 /2 brocoli et 1 petite tête de brocoli, 2 citrons jaunes, 8 litchis

Penser aussi à : cabillaud, beurre, sel et poivre, persil, fromage de chèvre frais, boulgour, pépites de chocolat

Soir

Velouté de butternut et chips de chorizo ; Nage de gambas et haddock, poireaux, piment, citronnelle, pomme granny et riz basmati ; Carpaccio d’ananas et grenade, boule glace vanille, coulis chocolat

Fruits et Légumes : 1 courge butternut, 1 gousse d’ail, 1 / 2 ananas – 1 / 2 grenade, 2 poireaux, 1 pomme Granny, 3 carottes (botte de carottes fanes), 1 oignon

Penser aussi à : chorizo, sel, poivre, riz basmati,  gambas, filets de haddock, lait, piment, citronnelle, combava, sauce nuoc-nam, gingembre, huile d’olive, ciboulette, glace vanille, chocolat pâtissier

Dimanche

Midi

Carpaccio de betterave, noix de Saint Jacques, suprêmes et zestes d’orange ; Pintade rôtie aux poires et clémentines, beurre paprika, herbes et pomme de terre rôties au four ; Plateau de fromages ; Bûche glacée mangue passion décoration Physalis

Fruits et Légumes : 2 betteraves, 1 orange, feuilles de cresson, 3 clémentines, 3 poires, 1 gousse d’ail, 4 physalis

Penser aussi à : St Jacques, huile de noisette, pintade, beurre, cerfeuil, persil plat, estragon, paprika, fromages, bûche glacée, pomme de terre

Soir

Salade tiède de potimarron rôti au chèvre ; Fromage blanc

Fruits et Légumes : 1/2 potimarron, 2 oignons rouges, 100g de pousses d’épinards 

Penser aussi à : crottins de chèvre, noisettes, miel, huile d’olive, sel et poivre, fromage blanc

Les produits de la semaine

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
epinard
Épinard
Salade
Salade
Salade
Courges et potirons
Courges et potirons
Céleri-rave
betterave
Betterave
Physalis

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