Les menus de la semaine du 20 au 26 février
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 2 brocolis
- 21 carottes
- 3 branches de céleri
- 1 céleri-rave 800g de champignons
- 2 patates douce
- 6 oignons
- 11 poireaux
- 1 salade
- 250g de mâche
- 4 échalotes
Légumes
- 1 ananas
- 3 avocats
- 4 citrons
- 7 clémentines
- 7 endives
- 7 kiwis
- 4 oranges
- 7 poires
- 3 pomelos
- 11 pommes
- 20 noix
Lundi
Midi
Salade de pâtes mâche et tomates séchées ; Cassoulet de poireau ; Yaourt nature
Fruits et Légumes : 4 poireaux, 1 carotte, 150g de mâche
Penser aussi à : pâtes, tomates séchées, vinaigre, Ail, laurier, thym, concentré de tomates, haricots blancs, sel, poivre, huile, yaourt nature
Soir
Avocats farcis thon fromage frais et noix ; Petites galettes de restes de lentilles corail et carottes, crème au curry, coriandre ; Compote pomme-mangue
Fruits et Légumes : 2 carottes, 2 échalotes, 2 avocats, 10 cerneaux de noix, ½ citrons, ail
Penser aussi à : flocons d’avoine, lentilles corail, cumin, curry, paprika, thon en boîte, fromage frais, sel, poivre, yaourt grec, coriandre, compote pomme-mangue
Mardi
Midi
Salade d’endives, comté, noix ; Pintade aux champignons de Paris, noisettes et son écrasé de pommes de terre à la ciboulette ; Cheesecake aux pommes et caramel
Fruits et Légumes : 4 pommes, 2 endives, 250g de champignons, 10 cerneaux de noix
Penser aussi à : comté, vinaigre de cidre, huile de noix, pintade, noisettes, pommes de terre, ciboulette, palets bretons, beurre, fromage frais, feuilles de gélatine, sucre, caramel au beurre salé
Soir
Risotto brocolis et champignons ; Petits suisses ; Ananas
Fruits et Légumes : 1 brocoli, 250g de champignons, 1 ananas
Penser aussi à : riz arborio, vin blanc, huile d’olive, beurre, parmesan, bouillon de légumes, sel, poivre, petits suisses
Mercredi
Midi
Taboulé hivernal (Boulghour, avocat, orange, oignon rouge, persil, champignons de Paris) ; Dos de lieu noir et sa purée de céleri ; Verrine pomme-kiwi
Fruits et Légumes : 3 kiwis, 2 pommes, 1 orange, 1 avocat, 150g de champignons, ½ oignon rouge, ½ céleri
Penser aussi à : lieu noir, persil, boulghour, pommes de terre, miel, noix de coco râpée
Soir
Bruschetta poireaux oignon endives lardons ; Feuille de chêne rouge aux graines de courge, sauce à l’échalote ; Crème chocolat
Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 2 endives, ½ salade, 1 échalote
Penser aussi à : pain, lardons, huile d’olive, sel, poivre, graines de courges, crème caramel
Jeudi
Midi
Céleri rémoulade ; Hachis Parmentier de carotte et quinoa ; Faisselle à la confiture de myrtilles
Fruits et Légumes : 10 carottes, 2 oignons, 2 branches de céleri, ½ céleri rave
Penser aussi à : ail, viande de bœuf hachée, beurre, 4 épices, thym, concentré de tomates, fécule de maïs, sel, poivre, huile de tournesol, persil, moutarde, fromage blanc, quinoa, faisselle, confiture de myrtilles
Soir
Croque-monsieur aux champignons, jambon, emmental ; Feuille de chêne rouge sauce à l’échalote ; Tartine de poires, crème de marron et amandes
Fruits et Légumes : 3 poires, ½ salade, 150g de champignons, 1 échalote, ½ citron
Penser aussi à : pain de mie, beurre, jambon blanc, fromage râpé, huile de colza, vinaigre de cidre, moutarde, tranches de pain brioché, crème de marrons, amandes effilées
Vendredi
Midi
Timbale de brocoli au citron et poisson et lentilles corail ; Fromage blanc au sirop d’agave ; Pommes
Fruits et Légumes : 1 gros bouquet de brocoli, 2 citrons, 4 pommes
Penser aussi à : pomme de terre, beurre, sel, poivre, bleu d’Auvergne, graines de courge, œufs, gruyère râpé, menthe, vermicelle de chocolat
Soir
Soupe de poireaux ; Omelette au fromage ; Salade de kiwis menthe-choco
Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 1 citron, 4 kiwis
Penser aussi à : Toast, chèvre, pommes de terre, beurre
Samedi
Midi
Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant ; Escalopes de dinde et gratin de patate douce ; Salade d’oranges au miel et amandes effilées
Fruits et Légumes : 1 oignon, 2 patates douces, 2 oranges
Penser aussi à : haricots coco, laurier, sel, huile d’olive, vinaigre de Xérès, tranches de chorizo, escalopes de dinde, gruyère râpé, noix de muscade, crème, miel, amandes effilées
Soir
Wrap hack de carottes râpées, mâche, poulet émincé, crème fraiche ; Camembert ; Poires
Fruits et Légumes : 2 carottes, 100g de mâche, 4 poires
Penser aussi à : tortillas, blanc de poulet, crème fraîche, camembert
Dimanche
Midi
Barquettes d’endives croustillantes ; Merguez semoule et légumes grillés ; Fondant au chocolat
Fruits et Légumes : 3 endives, 1 pomme, 1 pomelo, 1 branche de céleri, 10 cerneaux de noix, 50 g de noisettes
Penser aussi à : moutarde, miel, huile d’olive, sel et poivre, biscuits spéculoos, noisettes, fourme d’Ambert, chocolat noir, farine, sucre en poudre, œuf
Soir
Cappuccino de carottes à l’orange, coriandre et cumin ; Spaghettis à la carbonara ; Salade de pomelos
Fruits et Légumes : 6 carottes, 1 orange, 1 oignon, 2 pomelos
Penser aussi à : huile d’olive, sel, coriandre en poudre, cumin, petits suisses, spaghettis, lardons, crème
Les produits de la semaine
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Les menus précédents
Octobre : semaine du 3 au 9 octobre ; semaine du 10 au 16 octobre ; menus du 17 au 23 octobre ; semaine du 24 au 30 octobre
Novembre : semaine du 31 octobre au 6 novembre ; semaine du 7 au 13 novembre ; semaine du 14 au 20 novembre ; semaine du 21 au 27 novembre ; semaine du 28 novembre au 4 décembre ;
Décembre : semaine du 5 au 11 décembre ; semaine du 12 au 18 décembre ; semaine du 19 au 25 décembre ; semaine du 26 décembre au 1er janvier
Janvier : semaine du 2 au 8 janvier ; semaine du 9 au 15 janvier ; semaine du 16 au 22 janvier ; semaine du 23 au 29 janvier
Février : semaine du 30 janvier au 5 février ; semaine du 6 au 12 février ; semaine du 13 au 19 février
