Menus de la semaine du 31 octobre au 6 novembre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 2 Citrons
  • 1 Ananas
  • 1 Mangue
  • 2 Oranges
  • 5 Poires
  • 4 Pommes
  • 1.2 kg Raisins
  • 80g Noix
  • 60g Noisettes

Légumes

  • 1 Brocoli
  • 7 Endives
  • 12 Oignons
  • 17 Carottes
  • 5 Navets
  • 4 Poireaux
  • 1 Chou-fleur
  • 400g Champignons
  • 200g Tomates
  • 1 Butternut

Lundi

Midi

Bouquet de chou-fleur à l’orange ; Parmentier de canard ; Faisselle au miel

Fruits et Légumes : ¼ chou-fleur, 1 orange

Penser aussi à : cuisse de canard pomme de terre faisselle mascarpone sel poivre miel



Soir

Barquette d’endive aux rillettes de thon ; Tarte fine aux oignons et lardons ; Compote pomme châtaigne

Fruits et Légumes : 4 oignons, 2 endives, 1 citron jaune

Penser aussi à : pâte feuilletée lardons crème fraiche  thon, compote de pomme châtaigne

Mardi

Midi

Salade d’endive, roquefort et noix ; Escalope de dinde au curry et pomme de terre vapeur ; Crumble de raisin aux noisettes

Fruits et Légumes : 1 endive, 80 g de noix, 600g de raisins, 60 g de noisettes

Penser aussi à : roquefort escalope de dinde pomme de terre curry palets bretons et poudre de noisette, miel huile de colza vinaigre moutarde cube de volaille  

Soir

Minestrone de légumes ; Semoule ; Yaourt à la vanille avec des dés de poires

Fruits et Légumes : 3 carottes, 2 poireaux, 1 navet, ½ oignon, 1 poire

Penser aussi à : yaourt à la vanille pomme de terre plaques de ravioles semoule  

Mercredi

Midi

Salade de pomme de terre ; Papillote de poireaux et cabillaud vanille et orange ; Verrines de compote de pomme fromage blanc et muesli

Fruits et Légumes : 1 orange, 2 poireaux

Penser aussi à : pomme de terre cabillaud, vanille, compote de pomme, fromage blanc, muesli

Soir

Salade de mais ; Flan de carottes ; Panna cotta de mangue

Fruits et Légumes : 1 mangue, 3 carottes, 1 citron

Penser aussi à : maïs, œuf, sel, poivre, crème liquide, lait, poudre à flan à la vanille

Jeudi

Midi

Carpaccio de navets au sésame ; Chili con carne et riz, Petits suisses à la confiture de figue

Fruits et Légumes : 4 navets  

Penser aussi à : viande hachée, sauce, tomate, riz, confiture de figue, petits suisses, huile, graines de sésame

Soir

Velouté de chou-fleur et croutons ; Crêpes garnies de béchamel et de jambon ; Salade pomme ananas

Fruits et Légumes : ¾ chou-fleur, ½ ananas, 2 pommes  

Penser aussi à : lait, sel, poivre, farine, œufs, jambon

Vendredi

Midi

Mousse de canard ; Filet de saumon et endives braisées aux zestes d’agrumes ; Semoule de lait aux poires

Fruits et Légumes : 4 endives, 2 poires

Penser aussi à : mousse de canard, filet de saumon, sucre, semoule, lait, vanille

Soir

Soupe à l’oignon ; Omelette ; Camembert ; Sucettes de Pomme à la noix de coco

Fruits et Légumes : 5 oignons, 2 pommes

Penser aussi à : œufs, lait, camembert, croutons, farine, beurre, bouillon de volaille, noix de coco râpée, jus d’orange

Samedi

Midi

Escalope de dinde lentilles et carottes ; Brochettes de raisin et cantal

Fruits et Légumes : 3 carottes, 600g de raisins

Penser aussi à : escalope de dinde, lentilles, cantal, pain d’épices

Soir

Raclettes de St Nectaire poêlée de légumes épicés, Ananas

Fruits et Légumes : ½ ananas, 400g champignons, 1 brocoli

Penser aussi à : chorizo, coppa, jambon blanc, St Nectaire

Dimanche

Midi

Salade de tomate ; Merguez et gratin butternut dauphinois ; Ile flottante

Fruits et Légumes : 200 g de tomate, 1 butternut, 1 oignon

Penser aussi à : fromage frais, merguez, sucre, crème fraiche, muscade, vinaigre, sel, poivre, ile flottante

Soir

Crème de carotte au cumin, œuf de caille ; Tagliatelles au jambon cru ; Crumble express de poire et spéculoos

Fruits et Légumes : 8 carottes, 1 oignon, 2 poires

Penser aussi à : cumin, crème, œuf de caille, graines de sésame, jambon cru, tagliatelles, bouillon de légumes, spéculoos, huile, sel, poivre

Les produits de la semaine

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Noisette
Chou-fleur
Chou-fleur
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Courges et potirons
Courges et potirons

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