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Trifle pomme-noix-châtaigne

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler les pommes, en ôter les cœurs et tailler en très petits dés. Les citronner. Dans le mortier concasser grossièrement les noix. Dans un bol, déposer les petits suisses et les sucrer.
  2. Répartir dans 4 grandes verrines successivement une bonne cuillerée à soupe de crème de marron, les dés de pomme, les noix concassées, le petit suisse. Décorer d'une pointe de crème de marron et de quelques brisures de noix.

Les gestes simples

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Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une châtaigne

La préparation de la châtaigne demande un peu de temps, mais rien de très compliqué ni de très long quand on connaît ces quelques astuces :

  • Commencez par laver et trier les fruits. Plongez-les dans l’eau froide et écartez celles qui surnagent : elles sont sèches ou creuses.
  • Passez à l’épluchage :

    • Pour les griller à la poêle, ouvrez légèrement l’écorce avec la pointe d’un couteau. Une fois cuites, elles s’ouvriront toutes seules.
    • Pour une cuisson à l’eau, entaillez la lunule (la partie la plus claire) de part et d’autre. Plongez les châtaignes dans l’eau froide et patientez 3 min après ébullition. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide ; l’écorce et la petite peau amère partent par simple pression des doigts.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 2 pommes
  • ½ citron
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 4 petits suisses
  • 4 belles cuillerées à soupe de crème de marrons
  • 1 c à s de sucre

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