Menus de la semaine du 28 novembre au 4 décembre
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 9 Pommes
- 8 Kiwis
- 4 Oranges
- 10 Clémentines
- 1 Citron
- 3 poires
- 15 Noisettes
Légumes
- 1 Chou-fleur
- 1 Chou vert frisé
- 8 Poireaux
- 350g Mâche
- 3 Betteraves
- 12 Carottes
- 14 Endives
- 9 Oignons
Lundi
Midi
Salade de mâche aux zestes d’orange ; Osso Buco et polenta au cumin ; Faisselle au miel
Fruits et Légumes : 1 Oignon, 1 orange, 1 carotte, ½ betterave, 300 g de mâches
Penser aussi à : 5 gousses d’ail, cumin, bouquet garni, vin blanc beurre demi-sel, persil frais, huile d’olive, tomates concassées, bouillon de volaille, fromage blanc, cerneaux de noix
Soir
Soupe Corse et ses croutons gratinés ; Blanc manger aux kiwis
Fruits et Légumes : 1 Oignon, 3 kiwis
Penser aussi à : haricots blancs, gousse d’ail, coulis de tomate, talon de jambon et pancetta, 1 bouillon cube de légumes, 100 g de compote d’abricots, 50 cl de lait, 30 cl de crème liquide entière, 3 feuilles de gélatine, sucre en poudre, poudre d’amandes
Mardi
Midi
Fleurette de chou-fleur au fromage blanc ciboulette ; Wok de légumes d’hiver, poulet grillé et noix de cajou ; Clafouti aux pommes et à la cannelle
Fruits et Légumes : 500 g de carottes, 3 poireaux, 1 pomme, 1/3 chou-fleur
Penser aussi à : 2 gousses d’ails, 600 g de blanc de poulet, 40 g de noix de cajou, 2 c. à s de sauce soja, graines de sésame doré, huile de tournesol, beurre, farine, œufs, sucre, fromage blanc, ciboulette, cannelle
Soir
Salade d’endive, betterave émiettée de sardines à la moutarde ; Samoussa de poireaux au parmesan ; Compote pomme châtaigne
Fruits et Légumes : 2 endives, 2 poireaux, ½ betterave
Penser aussi à : émietté de sardines à la moutarde, huile d’olive, ciboulette, compote pomme châtaigne, feuilles de brick, beurre, parmesan, huile d’olive
Mercredi
Midi
Taboulé de lentilles au cerfeuil et à l’huile de noix ; Encornets à la sauce tomate ; Verrine de clémentines au petit suisse
Fruits et Légumes : 1 oignon, 1 carotte, 2 clémentines
Penser aussi à : 150 g de lentilles, 1 feuille de laurier, 1 gousse d’ail, 10 g de beurre, 2 bottes de cerfeuil, vinaigre de cidre, 1 échalote, huile de noix, sel, encornets, sauce tomate, thym laurier, petit suisse
Soir
Tartiflette d’endives ; Dés de pommes noix de coco râpée
Fruits et Légumes : 1 kg d’endives, 2 oignons, 2 pommes
Penser aussi à : 200 g de lardons fumés, 10 cl de crème semi épaisse légère, ½ reblochon, vinaigre de cidre
Jeudi
Midi
Chou-fleur émincé aux raisins secs ; Gratin de pomme de terre noix roquefort ; Brochette kiwi clémentines
Fruits et Légumes : 1/3 chou-fleur, 2 kiwis, 1 clémentine
Penser aussi à : 4 pommes de terre, 100 g de roquefort, 16 cerneaux de noix, poivre, sel, huile d’olive, vinaigre, raisins secs
Soir
Wrap hack de carottes râpées, mâche, poulet émincé, crème fraiche ; Compote pomme poire
Fruits et Légumes : 2 carottes, Quelques feuilles de mâche
Penser aussi à : 8 tortillas, 2 blancs de poulet, crème fraiche, compote pomme poire.
Vendredi
Midi
Millefeuille de chou vert et saumon, sauce crème et ciboulette ; Riz au lait à la vanille
Fruits et Légumes : 1 chou vert frisé, ½ citron
Penser aussi à : 150 g de saumon fumé, 300 g de saumon frais, 25 cl de crème fraiche, ½ bouquet de ciboulette, riz rond, lait, gousse de vanille, maïzena
Soir
Pintade rôtie aux poires et clémentine, beurre paprika, herbes; Fromage blanc; Salade de kiwis copeaux de chocolat
Fruits et Légumes : 3 kiwis, 3 clémentines, 3 poires
Penser aussi à : 4 fromages blanc, copeaux de chocolat, 250 g de beurre ramolli, 1 gousse d’ail, feuilles de cerfeuil, feuilles de persil plat, feuilles d’estragon, paprika fumé
Samedi
Midi
Betterave rouge aux noisettes ; Poulet aux pois chiches et à la cannelle ; Salade d’orange au thym et au miel
Fruits et Légumes : 2 belles betteraves rouges cuites, 1 oignon, 3 oranges, 15 noisettes
Penser aussi à : 1 poulet découpé en morceaux 1 c. à s. de cannelle en poudre huile d’olive sel et poivre coriandre 10 cl de coulis de tomates, 10 cl de fond de veau, 1 boîte de pois chiches ou 180 g de pois chiches secs 1 gousse d’ail vinaigre de vin moutarde, noisettes, thym et miel
Soir
Bruschetta poireaux oignon endives lardons ; Saint Nectaire ; Pomme
Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 2 endives, 4 pommes
Penser aussi à : 150 g de lardons, huile d’olive, sel, poivre, Saint Nectaire
Dimanche
Midi
Maki de pomme et de pommes de terre ; Saucisson cuit sarrasin (fromage blanc ail ciboulette), Carottes vapeurs ; Mousse à la crème de marron
Fruits et Légumes : 1 pomme rouge, 1 pomme verte Granny Smith, ½ citron, 4 carottes
Penser aussi à : 3 pommes de terre, 1 bouquet de ciboulette, huile d’olive, 50 g d’amandes entières, sauce soja, huile de sésame grillé, graines de sésame doré, 4 feuilles de nori, fromage blanc, 2 gousses d’ails, ciboulette, crème de marrons, œufs
Soir
Velouté Dubarry au sésame ; Gratin de crozet ; Clémentine
Fruits et Légumes : 1/3 chou-fleur, 2 oignons, 4 clémentines
Penser aussi à : Farine, 1 bouillon cube de volaille, 4 œufs, crème fraîche, beurre, huile de sésame, crozet, emmental, lardons
Les produits de la semaine
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