Les menus de la semaine du 9 au 15 janvier
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 3 Citrons jaunes
- 4 Clémentines
- 1 Pomelo
- 4 Pommes
- 3 Echalotes
- 8 Endives
- 8 Kiwis
- ½ Ananas
Légumes
- 3 kg Carottes
- ½ Chou-blanc
- ½ Chou-fleur
- ½ Chou chinois
- 100 g Chou-kale
- ¼ (300g) Chou-rouge
- 1 Laitue
- 4 Navets boule d’or
- 2 Oignons
- 5 Oranges
- 750 g Panais
- 2,7 kg Poireaux
- 150g Radis noir
- 62,5 g Mâche
Lundi
Midi
Salade verte, déclinaisons de vinaigrettes ; Fusilli aux pois cassés et parmesan râpé ; Compote pomme/framboises
Fruits et Légumes : Salade verte
Penser aussi à : fusilli aux pois cassés, sauce et huile de soja, gousse d’ail haché, fromage frais, coriandre
Soir
Bouillon aux herbes et pâtes alphabet et gruyère râpé ; Salade de clémentines et chou chinois au gingembre
Fruits et Légumes : ½ chou chinois, 4 clémentines
Penser aussi à : gruyère râpé, coriandre, bouillon aux herbes, pâtes alphabet, gingembre, sauce soja, huile sésame grillé, poivre
Mardi
Midi
Bowl de pommes de terre et chou-kale ; Caillé de brebis crème de marron ; Kiwi
Fruits et Légumes : 100g chou-kale, 2 carottes, 4 kiwis
Penser aussi à : pommes de terre, parmesan, caillé de brebis, crème de marron, feuilles de coriandre, gomasio, noix de pécan, huile d’olive, sel
Soir
Velouté de panais au citron ; Salade de légumineuses (Pois chiches/lentilles) ; Tranches rôties d’ananas à la vanille
Fruits et Légumes : 750g panais (4), 1 poireau, 1 citron, 4 tranches d’ananas
Penser aussi à : Coriandre, menthe, légumineuses (pois chiches/lentilles), huile olive, sel, poivre, vanille en poudre
Mercredi
Midi
Maquereaux au vin blanc ; Salade de chou rouge poireau orange et noisettes ; Mimolette ; Poire au sirop
Fruits et Légumes : ¼ chou rouge (300g) ; 2 blancs de poireaux ; 1 orange
Penser aussi à : maquereau au vin blanc, blanc de poulet, patate douce, beurre, noisettes, mimolette, poire au sirop
Soir
Salade de mâche, vinaigrette à l’échalote ; Endives braisées aux zestes d’agrumes ; Dessert au soja nature
Fruits et Légumes : 150g mâche, 8 endives, 1 orange (zestes + jus), 1 citron jaune, 1 échalote
Penser aussi à : beurre demi-sel, dessert au soja natures, noisette, vinaigre à l’échalote, sucre roux, miel, sel, poivre
Jeudi
Midi
Chou-blanc râpé sauce sésame ; Crumble poireaux cocotte ; Faisselle miel ; Pomme
Fruits et Légumes : ½ chou blanc, 1 orange, 4 poireaux
Penser aussi à : noisettes, beurre, œufs, faisselle, miel, biscuits salés apéritifs, sel, poivre, huile de tournesol, huile de sésame
Soir
Poireaux à la vinaigrette de framboise ; Œufs brouillés ; Cocktail de fruits au sirop
Fruits et Légumes : 4 poireaux
Penser aussi à : oeufs, ciboulette, cocktail de fruits au sirop, huile d’olive, vinaigre de framboise, sel, poivre, framboises surgelées
Vendredi
Midi
Wok de légumes hiver poulet grille noix cajou ; Flan au lait d’avoine ; 1 pomelo
Fruits et Légumes : 500g carottes, 3 poireaux, 2 pomelos
Penser aussi à : blanc de poulet, beurre, flans au lait d’avoine, gousses d’ail, noix de cajou, sauce soja, graines de sésames, huile de tournesol
Soir
Tartare radis noir herbes ; Dés de navets boule d’or au sésame et jambon cuit au torchon ; Yaourt nature
Fruits et Légumes : 1 petit radis noir, 2 échalotes, 4 navets boules d’or
Penser aussi à : petits suisses, yaourts natures, jambon cuit au torchon, ciboulette, sel, poivre
Samedi
Midi
Carpaccio de navets au sésame ; Purée de carottes et filet de saumon aux baies roses ; Kiwi
Fruits et Légumes : 4 petits navets, 800g carottes
Penser aussi à : saumon, yaourt de brebis frais, sésame doré, huile de sésame, sauce soja, baies roses
Soir
Salade de carottes cumin menthe citron ; Dahl lentilles corail ; Salade d’oranges à la marocaine
Fruits et Légumes : 7 carottes, 1 citron, 1 oignon, 2 oranges
Penser aussi à : lentilles corail, vinaigre, huile d’olive, cumin, curry, curcuma, coriandre, cannelle, menthe, sel, poivre
Dimanche
Midi
Taboulé de chou-fleur aux raisins secs ; Roulés poireau carotte au merlan ; Comté ; Compote pomme
Fruits et Légumes : ½ chou-fleur, 2 carottes, 2 poireaux
Penser aussi à : filet de merlan, beurre, raisins secs, sel, poivre, vin blanc, compote pomme, comté
Soir
Soupe de poireaux ; Filet de dinde et riz basmati au curry ; Dessert végétal
Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 1 citron
Penser aussi à : filets de dinde, riz basmati, pomme de terre, beurre, bleu d’Auvergne, faisselle, curry, graines de courge, dessert végétal
Les produits de la semaine
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Les menus précédents
Octobre : semaine du 3 au 9 octobre ; semaine du 10 au 16 octobre ; menus du 17 au 23 octobre ; semaine du 24 au 30 octobre
Novembre : semaine du 31 octobre au 6 novembre ; semaine du 7 au 13 novembre ; semaine du 14 au 20 novembre ; semaine du 21 au 27 novembre ; semaine du 28 novembre au 4 décembre ;
Décembre : semaine du 5 au 11 décembre ; semaine du 12 au 18 décembre ; semaine du 19 au 25 décembre ; semaine du 26 décembre au 1er janvier
Janvier : semaine du 2 au 8 janvier
