Menus de la semaine du 2 au 8 janvier
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 4 Oranges
- 2 Fruits de la passion
- 1 Ananas
- 2 Kakis
- 4 Poires
- 1 Citron
- 4 Clémentines
- 4 Kiwis
Légumes
- ¼ Chou rouge
- 2 Endives
- 13 Carottes
- ½ Chou vert
- 10 Oignons
- 2 Oignons rouges
- 1 Salade
- 100g de Mâche
- 1 Chou-fleur
- 1 Butternut
- 4 Poireaux
- 1 Navet
- 1 Céleri
- 350g Champignons
- 1 Tranche de Potiron
Lundi
Midi
Salade de chou rouge à l’orange et aux graines ; Parmentier de canard aux châtaignes ; Yaourt nature
Fruits et Légumes : 2 oranges, ¼ de chou rouge
Penser aussi à : yaourt nature, beurre, lait, confit de canard, châtaignes en boîte,poivre, huile d’olive, sel, vinaigre de cidre, graines de courge
Soir
Salade aux noisettes ; Butternut farcie façon brandade de haddock ; Semoule fine aux raisins secs
Fruits et Légumes : ½ butternut, ½ salade
Penser aussi à : pomme de terre, haddock, semoule, lait, raisins secs, sel, poivre, noisettes, huile d’olive, vinaigre.
Mardi
Midi
Barquette d’endive et carottes ; Filet de dinde et riz basmati au curry ; Mousse légère au fromage blanc et fruits de la passion
Fruits et Légumes : 2 fruits de la passion, ½ orange, 2 endives, 1 carottes
Penser aussi à : aiguillettes de poulet, filets de dinde, mimolette, fromage blanc, petits suisses, ciboulette,riz basmati, curry, huile d’olive, sel, poivre
Soir
Minestrone de légumes aux ravioles de Romans ; Poires et chocolat fondu
Fruits et Légumes : 4 poires, 3 carottes, 2 poireaux, 1 navet, 1 oignon
Penser aussi à : pommes de terre, ravioles de Romans, huile d’olive, sel, poivre, cube de bouillon de volaille, chocolat noir
Mercredi
Midi
Potée légère au chou et carottes ; Comté Ananas frais
Fruits et Légumes : ½ ananas, ½ chou vert, 1 oignon, 5 carottes
Penser aussi à : saucisses de Morteau, pommes de terre, comté, bouquet garni, bouillon de légumes, huile d’olive, sel, poivre
Soir
Céleri râpé sauce moutarde et fromage blanc ; Galette au sarrasin jambon fromage ; Crêpe au miel
Fruits et Légumes : 1 citron, 1 céleri
Penser aussi à : fromage blanc, jambon, fromage, galette, œuf, lait, farine, moutarde, huile d’olive, sel, poivre, miel
Jeudi
Midi
Salade, Burger aux galettes de chou-fleur ; Carpaccio de kakis aux pistaches
Fruits et Légumes : 2 kakis, ½ salade, ½ chou-fleur, 1 oignon
Penser aussi à : mayonnaise, moutarde à l’ancienne, fromage râpé, œuf, beurre, farine, crème liquide, menthe, curry, sel, poivre, pistaches
Soir
Risotto aux champignons ; Compote pomme mangue
Fruits et Légumes : 300g champignons de Paris
Penser aussi à : 2 échalotes, beurre, parmesan, mascarpone, 200g de riz à risotto, ¼ de litre de vin blanc, cube de bouillon de légumes, compote pomme mangue
Vendredi
Midi
Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Perles de tapioca au lait de coco et clémentines
Fruits et Légumes : 1 orange non traitée après récolte, 4 clémentines, 2 poireaux
Penser aussi à : beurre, mascarpone, fromage blanc, œuf, lait, gousse de vanille, perles de coco, lait de coco, huile d’olive, sel, poivre
Soir
Soupe à l’oignon ; Omelette au chorizo ; Kiwis
Fruits et Légumes : 4 kiwis, 5 oignons
Penser aussi à : beurre, croûtons, gruyère, œufs, chorizo, huile d’olive, sel, poivre, bouillon de volaille, farine
Samedi
Midi
Carottes râpées et vinaigrette à l’orange ; Curry de chou-fleur au lait de coco et riz et pois chiche ; Faisselle à la confiture de figue
Fruits et Légumes : ½ orange, 4 carottes, ½ chou-fleur
Penser aussi à : faisselle ; curry, riz, pois chiche, lait de coco, gousses d’ails, huile d’olive, sel, poivre, confiture à la figue
Soir
Mâche ; Pizza pomme de terre et butternut ; Petits suisses à la compote de pomme et vanille
Fruits et Légumes : 100g de mâche, ½ butternut
Penser aussi à : jambon de Parme, crème fraiche, parmesan, petits suisse, huile d’olive, pesto, litchis au sirop, sel, poivre, pignons, compote pomme/vanille
Dimanche
Midi
Velouté de pois cassés ; Wok de bœuf sauté aux deux oignons ; Mousse au chocolat noir
Fruits et Légumes : 2 oignons blancs, 2 oignons rouges
Penser aussi à : ail, crème liquide, bœuf, gingembre, pois cassés, mousse au chocolat, sel, poivre, huile d’arachide, sauce soja, saké, vinaigre de cidre, sauce barbecue, miel, huile de sésame, mélange 4 épices, amidon de maïs
Soir
Bouillon aux vermicelles ; Œufs mollets potiron mimosa ; Chèvre frais ; Carpaccio d’ananas au gingembre
Fruits et Légumes : ½ ananas, 1 tranche de potiron, 2 champignons
Penser aussi à : chèvre frais, œufs, échalote, persil plat, gingembre, vermicelles, bouillon de volaille, piment d’Espelette, sel, poivre
Les produits de la semaine
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