Menus de la semaine du 2 au 8 janvier

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 4 Oranges
  • 2 Fruits de la passion
  • 1 Ananas
  • 2 Kakis
  • 4 Poires
  • 1 Citron
  • 4 Clémentines
  • 4 Kiwis

Légumes

  • ¼ Chou rouge
  • 2 Endives
  • 13 Carottes
  • ½ Chou vert
  • 10 Oignons
  • 2 Oignons rouges
  • 1 Salade
  • 100g de Mâche
  • 1 Chou-fleur
  • 1 Butternut
  • 4 Poireaux
  • 1 Navet
  • 1 Céleri
  • 350g Champignons
  • 1 Tranche de Potiron

Lundi

Midi

Salade de chou rouge à l’orange et aux graines ; Parmentier de canard aux châtaignes ; Yaourt nature

Fruits et Légumes : 2 oranges, ¼ de chou rouge

Penser aussi à : yaourt nature, beurre, lait, confit de canard, châtaignes en boîte,poivre, huile d’olive, sel, vinaigre de cidre, graines de courge



Soir

Salade aux noisettes ; Butternut farcie façon brandade de haddock ; Semoule fine aux raisins secs

Fruits et Légumes : ½ butternut, ½ salade

Penser aussi à : pomme de terre, haddock, semoule, lait, raisins secs, sel, poivre, noisettes, huile d’olive, vinaigre.

Mardi

Midi

Barquette d’endive et carottes ; Filet de dinde et riz basmati au curry ; Mousse légère au fromage blanc et fruits de la passion

Fruits et Légumes : 2 fruits de la passion, ½ orange, 2 endives, 1 carottes


Penser aussi à : aiguillettes de poulet, filets de dinde, mimolette, fromage blanc, petits suisses, ciboulette,riz basmati, curry, huile d’olive, sel, poivre

Soir

Minestrone de légumes aux ravioles de Romans ; Poires et chocolat fondu

Fruits et Légumes : 4 poires, 3 carottes, 2 poireaux, 1 navet, 1 oignon

Penser aussi à : pommes de terre, ravioles de Romans, huile d’olive, sel, poivre, cube de bouillon de volaille, chocolat noir

Mercredi

Midi

Potée légère au chou et carottes ; Comté Ananas frais

Fruits et Légumes : ½ ananas, ½ chou vert, 1 oignon, 5 carottes

Penser aussi à : saucisses de Morteau, pommes de terre, comté, bouquet garni, bouillon de légumes, huile d’olive, sel, poivre

Soir

Céleri râpé sauce moutarde et fromage blanc ; Galette au sarrasin jambon fromage ; Crêpe au miel

Fruits et Légumes : 1 citron, 1 céleri

Penser aussi à : fromage blanc, jambon, fromage, galette, œuf, lait, farine, moutarde, huile d’olive, sel, poivre, miel

Jeudi

Midi

Salade, Burger aux galettes de chou-fleur ; Carpaccio de kakis aux pistaches

Fruits et Légumes : 2 kakis, ½ salade, ½ chou-fleur, 1 oignon

Penser aussi à : mayonnaise, moutarde à l’ancienne, fromage râpé, œuf, beurre, farine, crème liquide, menthe, curry, sel, poivre, pistaches

Soir

Risotto aux champignons ; Compote pomme mangue

Fruits et Légumes : 300g champignons de Paris

Penser aussi à : 2 échalotes, beurre, parmesan, mascarpone, 200g de riz à risotto, ¼ de litre de vin blanc, cube de bouillon de légumes, compote pomme mangue

Vendredi

Midi

Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Perles de tapioca au lait de coco et clémentines

Fruits et Légumes : 1 orange non traitée après récolte, 4 clémentines, 2 poireaux

Penser aussi à : beurre, mascarpone, fromage blanc, œuf, lait, gousse de vanille, perles de coco, lait de coco, huile d’olive, sel, poivre

Soir

Soupe à l’oignon ; Omelette au chorizo ; Kiwis

Fruits et Légumes : 4 kiwis, 5 oignons

Penser aussi à : beurre, croûtons, gruyère, œufs, chorizo, huile d’olive, sel, poivre, bouillon de volaille, farine

Samedi

Midi

Carottes râpées et vinaigrette à l’orange ; Curry de chou-fleur au lait de coco et riz et pois chiche ; Faisselle à la confiture de figue

Fruits et Légumes : ½ orange, 4 carottes, ½ chou-fleur

Penser aussi à : faisselle ; curry, riz, pois chiche, lait de coco, gousses d’ails, huile d’olive, sel, poivre, confiture à la figue

Soir

Mâche ; Pizza pomme de terre et butternut ; Petits suisses à la compote de pomme et vanille

Fruits et Légumes : 100g de mâche, ½ butternut

Penser aussi à : jambon de Parme, crème fraiche, parmesan, petits suisse, huile d’olive, pesto, litchis au sirop, sel, poivre, pignons, compote pomme/vanille

Dimanche

Midi

Velouté de pois cassés ; Wok de bœuf sauté aux deux oignons ; Mousse au chocolat noir

Fruits et Légumes : 2 oignons blancs, 2 oignons rouges

Penser aussi à : ail, crème liquide, bœuf, gingembre, pois cassés, mousse au chocolat, sel, poivre, huile d’arachide, sauce soja, saké, vinaigre de cidre, sauce barbecue, miel, huile de sésame, mélange 4 épices, amidon de maïs

Soir

Bouillon aux vermicelles ; Œufs mollets potiron mimosa ; Chèvre frais ; Carpaccio d’ananas au gingembre

Fruits et Légumes : ½ ananas, 1 tranche de potiron, 2 champignons

Penser aussi à : chèvre frais, œufs, échalote, persil plat, gingembre, vermicelles, bouillon de volaille, piment d’Espelette, sel, poivre

Les produits de la semaine

Chou rouge
Chou rouge
Chou rouge
Salade
Salade
Salade
Chou-fleur
Chou-fleur
Courges et potirons
Courges et potirons
Céleri-rave
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Fruit de la passion
Fruit de la passion
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine

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