Menus de la semaine du 30 janvier au 5 février
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 170g de noix
- 1 citron vert
- 1 ananas
- 4 oranges
- 6 poires
- 8 pommes
- 5 kiwis
Légumes
- 6 poireaux
- 6 carottes
- 2 barquettes de mâche
- 16 endives
- 2 oignons rouges
- 2 choux-fleurs
- 1 navet
- 2 feuilles de chêne
- 5 oignons jaunes
- 1 céleri
- 1kg d’échalotes
- 2 avocats
Lundi
Midi
Tartare de truite ; Aumonières poireaux primeurs fromage ; Compote pomme banane
Fruits et Légumes : 2 poireaux
Penser aussi à : 8 feuilles de menthe fraîche, 100 g de buche de chèvre, Compote, 8 feuilles de brick Sel, poivre, huile d’olive, truite, huile, ciboulette, vinaigre de cidre
Soir
Salade à l’huile de noix ; Minestrone légumes d’hiver ; Yaourt sucré
Fruits et Légumes : 3 carottes, 2 poireaux, 1 navet, ½ oignon, ½ feuille de chêne
Penser aussi à : 2 plaques de ravioles de Romans, 2 pommes de terre, Yaourts, Huile d’olive, huile de noix, sel, poivre, vinaigre, bouillon de volaille
Mardi
Midi
Taboulé d’hiver ; Rôti de bœuf ; Endives caramélisées à l’orange ; Comté
Fruits et Légumes : 6 endives, 1 orange, 1 carotte, 1 oignon rouge, ½ citron
Penser aussi à : roti de bœuf, Comté, Beurre, cerfeuil, Semoule de blé, Tomate séchées, cornichons, Piment d’Espelette, huile d’olive, vinaigre de xeres, sel, poivre, sucre
Soir
Salade tomates confites croutons ; Flammekueche express ; Faisselle Carpaccio d’orange à la vanille
Fruits et Légumes : 3 oignons jaunes, 4 oranges, ¼ feuilles de chêne
Penser aussi à : 1 pâte à pizza (très fine), lardons fumés, crème épaisse, fromage blanc, Faisselle, Huile, vinaigre, Sel, poivre, vanille, tomates confites, croutons
Mercredi
Midi
Mâche à l’huile de sésame ; Rôti de porc laqué à l’ananas ; Semoule au lait d’amande
Fruits et Légumes : 1 ananas, 1 barquette de mâche
Penser aussi à : 2 filets mignons de porc, Pommes de terre grenaille, sel, poivre, huile de sésame, jus d’ananas, sauce soja, ketchup, vinaigre, moutarde, thym, semoule fine, lait d’amande, sucre, sucre vanillé
Soir
Salade de céleri, pomme, emmental et noix ; Saucisse de Morteau aux lentilles ; Poire Belle-Hélène
Fruits et Légumes : 4 poires, 1 citron, 2 carottes, 1 pomme, ½ celéri
Penser aussi à : saucisse de Morteau, emmental, chocolat noir à pâtisserie, gousse de vanille, sucre semoule, Huile, beurre, vinaigre, sel, poivre, noix, lentilles, bouquet garnis, bouillon de légumes
Jeudi
Midi
Avocat farci de thon fromage frais et noix ; Curry de chou-fleur et quinoa ; Roquefort ; Mousse au chocolat
Fruits et Légumes : 2 avocats, 1 citron vert, 25g de noix, 1 choux fleur
Penser aussi à : thon en boîte, fromage frais, basilic,F œufs, roquefort, sel, poivre, lait de coco, bouillon de légumes, curry, quinoa, mousse chocolat
Soir
Tatin d’échalotes et salade ; Fromage blanc ; Gâteaux aux noix coulis chocolat praliné
Fruits et Légumes : 1kg d’échalotes, ¼ feuille de chêne, 100g de noix
Penser aussi à : 1 pâte feuilletée, cassonade, vinaigre balsamique, beurre, huile d’olive, thym, sel, Fromage blanc, farine, beurre, sucre, poudre d’amande, œuf, cannelle, chocolat pâtissier, pralin
Vendredi
Midi
Salade verte vinaigrette d’agrume ; Pastilla pommes caramélisées boudin noir ; Purée pomme de terre et carottes ; Flan au caramel
Fruits et Légumes : 3 pommes, ½ feuille de chêne, ½ orange, 2 carottes
Penser aussi à : Œufs, Pomme de terre, boudin noir, feuilles de brick, sucre de canne complet, lait, Beurre, sel poivre, flan caramel
Soir
Velouté chou-fleur et chorizo croustillant ; Buche de chèvre ; Crêpes et morceaux de pommes
Fruits et Légumes : 1 petit chou-fleur, 2 pommes
Penser aussi à : buche de chèvre, tranches fines de chorizo, branche de cerfeuil, Œufs, sel, poivre, lait, farine
Samedi
Midi
Filet de poulet, pommes de terre grenailles et purée de céleri ; Blanc manger au kiwi
Fruits et Légumes : 3 kiwis, ½ céleri
Penser aussi à : 4 filets de poulet, Pommes de terre grenailles, lait, crème liquide entière (très froide), Crème fraiche, compote d’abricots, feuilles de gélatine, sucre en poudre, poudre d’amande, huile, sel, poivre
Soir
Salade de pâtes au surimi ; Millefeuille d’omelette et de mâche vinaigrette à l’huile de noisette ; Fromage frais
Fruits et Légumes : 1 barquette de mâche
Penser aussi à : fromage frais, Crevettes, 4 œufs, sauce soja, vinaigre de cidre, huile de noisette, Sel, huile d’olive, pâtes, surimi, mayonnaise
Dimanche
Midi
Salade verte aux amandes grillées ; Filet de sole tropicale riz basmati et fondue de poireaux ; Charlotte minute poires mascarpone
Fruits et Légumes : 2 poires, ½ citron, 2 poireaux, ½ feuille de chêne
Penser aussi à : mascarpone, petits suisses, 4 filets de sole, 1 bâton de citronnelle, Riz basmati, Lait de coco, Gingembre en poudre, jus de poire, biscuits boudoirs, sucre semoule, amandes, huile, vinaigre, sel, poivre
Soir
Tartiflette d’endives ; Salade de pommes-kiwi
Fruits et Légumes : 1 kg d’endives, 2 pommes, 2 kiwis, 2 oignons
Penser aussi à : lardons fumés, reblochon, crème semi-épaisse légère, sucre, vinaigre de cidre, sel, poivre, huile neutre
Les produits de la semaine
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