Timbales de Kiwi
Les étapes de la recette
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Dans une casserole, fais bouillir le lait avec une demi-gousse de vanille et 40 g de sucre.
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Dans un saladier, fouette ensemble les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Verse cette préparation dans la casserole de lait. Fais chauffer jusqu’à ce que ça mousse.
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Dans un bol, mélange la farine et la Maïzena puis incorpore-les au mélange précédent. Remue jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Laisse bouillir 3 minutes, en remuant sans t’arrêter. Réserve au frais.
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Coupe chaque extrémité des kiwis pour qu’ils ressemblent à des petits tonneaux. Pèle-les à l’économe. Creuse-les à la cuillère en faisant attention à garder la forme du fruit. Taille la chair du kiwi que tu as enlevé en petits dés.
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Pèle les poires puis taille-les également en petits dés. Dépose-les dans un bol et réserve-les au frais.
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Garnis les timbales de kiwis de crème pâtissière jusqu’à mi-hauteur, finis de les remplir avec les kiwis et les poires coupés en dés. Place chaque timbale sur un petit sablé, au centre d’une assiette. Croque et craque !
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 gros
- 2 grosses
- 250 g de lait
- 80 g de sucre
- ½ gousse de vanille
- 2 jaunes d’œuf
- 10 g de farine
- 15 g de Maïzena
- 4 petits sablés bretons ronds
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