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Timbales de Kiwi

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : © F. Raimbault – JC Amiel – O. Souksisavanh - Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Dans une casserole, fais bouillir le lait avec une demi-gousse de vanille et 40 g de sucre.
  2. Dans un saladier, fouette ensemble les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Verse cette préparation dans la casserole de lait. Fais chauffer jusqu’à ce que ça mousse.
  4. Dans un bol, mélange la farine et la Maïzena puis incorpore-les au mélange précédent. Remue jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Laisse bouillir 3 minutes, en remuant sans t’arrêter. Réserve au frais.
  5. Coupe chaque extrémité des kiwis pour qu’ils ressemblent à des petits tonneaux. Pèle-les à l’économe. Creuse-les à la cuillère en faisant attention à garder la forme du fruit. Taille la chair du kiwi que tu as enlevé en petits dés.
  6. Pèle les poires puis taille-les également en petits dés. Dépose-les dans un bol et réserve-les au frais.
  7. Garnis les timbales de kiwis de crème pâtissière jusqu’à mi-hauteur, finis de les remplir avec les kiwis et les poires coupés en dés. Place chaque timbale sur un petit sablé, au centre d’une assiette. Croque et craque !

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler et évider une poire

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un kiwi

Adapté à la cuisine sucré-salé, le kiwi se marie bien avec les fromages frais, le poisson (frais ou fumé), les crustacés et les viandes blanches. Il se glisse dans tous les assortiments de crudités. Sa saveur très légèrement acidulée est un bon support pour tous types de fruits et autres douceurs.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 gros kiwis
  • 2 grosses poires
  • 250 g de lait
  • 80 g de sucre
  • ½  gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œuf
  • 10 g de farine
  • 15 g de Maïzena
  • 4 petits sablés bretons ronds

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