Menus de la semaine du 24 au 30 octobre
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 10 pommes
- 2 citrons
- 9 poires
- 800g de raisins
- 150g de noix
- 5 oranges
Légumes
- 2 céleris rave
- 8 oignons
- 2 potimarron
- 400g de champignons
- 11 carottes
- 2 patates douce
- 125g de mesclun
- 5 endives
- 300g de mâche
- 1 poireau
Lundi
Midi
Céleri rémoulade aux pommes et aux noisettes ; Spaghettis, sauce curry, crevettes ; Yaourt nature, confiture de mûres
Fruits et Légumes : ½ boule de céleri rave, 2 pommes, 20g de noisettes, 1 citron, ail
Penser aussi à : mayonnaise, crème fraîche épaisse, moutarde forte, sel, poivre du moulin, spaghettis, crème entière, crevettes, curry, huile de tournesol, huile de sésame grillé, yaourt nature, confiture de mûres
Soir
Salade de poulet épicé, raisin et noix et pommes de terre sautées ; Gorgonzola ; Poire
Fruits et Légumes : 200g (1 grappe de raisin) ; 50g cerneaux de noix ; feuilles mesclun ; 4 poires
Penser aussi à : pomme de terre, huile de tournesol, sel, poivre du moulin, gorgonzola, huile d’olive, aiguillettes de poulet, épices à Columbo
Mardi
Midi
Wok de bœuf sauté aux deux oignons, riz basmati, potimarron rôti ; Beaufort ; Pomme
Fruits et Légumes : 2 oignons blancs, 2 oignons rouges, 3 gousses d’ail, 1/3 potimarron, 4 pommes
Penser aussi à : bœuf, huile neutre, gingembre frais, sauce de soja, saké (à défaut de cidre), vinaigre de cidre, sauce barbecue, miel, huile de sésame grillé, mélange 4 épices (gingembre, cannelle, girofle, poivre noir), amidon de maïs, Riz basmati, comté
Soir
Salade de mâche aux zestes d’orange ; Quiche aux lardons et aux poireaux ; Fromage blanc, sirop d’agave
Fruits et Légumes : 300 g de mâche, 1 orange, 1 carotte, 50 g de cerneaux de noix, ½ betterave crue (ou cuite), 1 blanc de poireau
Penser aussi à : pâte brisée, œufs, lait, lardons, sel, poivre du moulin, huile de tournesol, fromage blanc, sirop d’agave, vinaigre balsamique, huile d’olive
Mercredi
Midi
Chili sin carne de patate douce ; Saint – Félicien ; Cappuccino de carotte au citron et chantilly
Fruits et Légumes : 4 carottes, 1 citron, 2 patates douce, 1 oignon rouge, 3 ail
Penser aussi à : huile d’olive, sel, poivre du moulin, graines de cumin paprika fumé, chili en poudre, purée de tomates, tomates concassées, un bâton de cannelle, boîte d’haricots noirs, sucre en poudre, bombe de chantilly
Soir
Champignons farcis ; Risotto de quinoa au potimarron ; Salade d’orange au miel et amandes effilées grillées
Fruits et Légumes : 4 oranges, 1/3 potimarron, 5 petits oignons, 200g de champignons
Penser aussi à : fromage frais assaisonné, amandes effilées, feuilles de menthe, miel, feuilles de sauge fraîche, quinoa, 1 l de bouillon (herbes ou légumes), 15 cl de crème liquide entière, pecorino, huile d’olive, fleur de sel et poivre
Jeudi
Midi
Dos de cabillaud croustillant et purée de pommes de terre et céleri rave ; Bûche de chèvre ; Salade de pomme/poire
Fruits et Légumes : 2 pommes, 2 poires, 1 boule de céleri rave
Penser aussi à : dos de cabillaud, chapelure, œuf, épices, huile, pommes de terre, branches de thym, fraîche épaisse, Sel, poivre du moulin, Bûche de chèvre
Soir
Salade d’endives, dés de cantal à l’huile de noix ; Mini-cakes de potimarron au chorizo et au comté ; Brochettes de raisin blanc et noir
Fruits et Légumes : 1/3 de potimarron, 100g raisin blanc, 100g raisin noir, 3 endives
Penser aussi à : huile de noix, cantal, œufs, beurre mou, farine, sachet de levure chimique, huile de tournesol, comté râpé, chorizo tranché, Sel et poivre du moulin
Vendredi
Midi
Salade mesclun et céleri râpé ; Penne carbonara aux champignons ; Tartinettes de poire au gorgonzola et pain d’épices
Fruits et Légumes : mesclun, ¼ de céleri, 1 oignon, 200g de champignons, 2 poires
Penser aussi à : huile d’olive, vinaigre de cidre, sel, poivre du moulin, Penne, lardons, champignons, crème liquide, pain d’épices, gorgonzola, raisins secs jaunes
Soir
Salade de betterave, ricotta, ciboulette, noix de cajou, huile de noisette et œuf à la coque ; Rocher raisin-chocolat-amande
Fruits et Légumes : 200 g de raisin frais (muscat, chasselas…)
Penser aussi à : betterave cuite, ricotta, ciboulette, noix de cajou, huile de noisette, œuf, pain, amandes effilées grillées, chocolat au lait à pâtisserie, beurre
Samedi
Midi
Salade de poulet, endives, carottes, mimolette ; Lasagnes ; Compote de fraises
Fruits et Légumes : 1 oignon, 2 endives, 2 carottes
Penser aussi à : aiguillettes de poulet, mimolette, Pâtes à lasagnes, sauce tomate, viande hachée, sel, poivre, lait, farine, beurre, gruyère râpé, huile d’olive, huile de noix, vinaigre de cidre, compote de fraises
Soir
Soupe de potimarron aux noix ; Salade de pois chiches marinés au cumin et à l’ail ; Yaourt à la vanille ; Raisin
Fruits et Légumes : ail, 200g de raisin, 1 potimarron, 50 cerneaux de noix
Penser aussi à : pois chiches en boîte, cumin moulu, huile d’olive, sel, poivre, piment doux en poudre, yaourt à la vanille
Dimanche
Midi
Côtelettes d’agneau, semoule de couscous, légumes en bouillon ; Coulommiers ; Profiteroles de pomme, coulis pomme-poire épicé
Fruits et Légumes : 2 pommes, 1 poire, ½ citron Légumes en bouillon : vert du poireau, 2 carottes, 1 oignon, ¼ céleri rave
Penser aussi à : côtelettes d’agneau, semoule de couscous, sel, poivre du moulin, thym, huile d’olive, laurier, sel de céleri, coulommiers, chouquettes, crème liquide entière, épices à Colombo
Soir
Wrap hack de carottes râpées, mâche, poulet émincé, crème fraiche ; Petits suisses ; Compote de coings
Fruits et Légumes : 2 carottes, quelques feuilles de mâche
Penser aussi à : tortillas, blancs de poulet, crème fraiche, coriandre, sel poivre, huile d’olive, Petits suisses, compote de coings
Les produits de la semaine
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