Les menus de la semaine du 12 au 18 décembre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 3 citrons
  • 4 clémentines
  • 6 oranges
  • 6 pommes
  • 4 kiwis
  • 4 poires

Légumes

  •  1 chou-Fleur
  • 4 fenouils
  • 8 poireaux
  • 1 céleri rave
  • 9 carottes
  • 1.2 kilos de potiron
  • 12 endives
  • 6 oignons
  • 6 navets

Lundi

Midi

Verrines de saumon et fenouil confit ; Tarte aux poireaux ; Compote pomme poire

Fruits et Légumes : 1 citron, 2 fenouils, 6 poireaux

Penser aussi à : saumon frais, 3 œufs, crème liquide, beurre, coriandre, huile olive, sel poivre, herbes de Provence aneth, pâte brisée, compote pomme-poire



Soir

Céleri râpé sauce moutarde et fromage blanc ; Riz cantonnais ; Faisselle crème de marron

Fruits et Légumes : 1 citron, 1 oignon, ½ céleri rave

Penser aussi à : faisselle, œufs, jambon, fromage blanc, crème de marron, riz, petit pois, sel, poivre, huile d’olive, moutarde

Mardi

Midi

Salade de lentilles et carottes ; Magret de canard ; Crumble de  poireaux cocotte Skyr au miel

Fruits et Légumes : 2 carottes, 4 poireaux

Penser aussi à : magret de canard, Skyr, beurre, 4 œufs, lentilles, miel, 8 Tucs, sel, poivre

Soir

Tartine de potiron panée et mimolette fondante ; Petits suisses au coulis de fruits rouges

Fruits et Légumes : 500g de potiron

Penser aussi à : petits suisse, mimolette, œufs, chapelure, sel, poivre, huile d’olive, coulis de fruits rouges

Mercredi

Midi

Salade d’endives aux noix de cajou; Pizzette aux pommes, oignons et boudin noir ; Semoule au lait aux raisins secs

Fruits et Légumes : 2 pommes, 4 endives, 3 oignons

Penser aussi à : semoule au lait aux raisins secs, beurre, 1 pâte à pizza, noix de cajou, huile, poivre

Soir

Salade de pois chiche, oignons rouges et jambon sec ; Beaufort ; Verrines de clémentines et palets bretons à l’orange

Fruits et Légumes : 4 clémentines, 1 orange, 1 oignon rouge

Penser aussi à : Beaufort, jambon sec, pois chiche, palet breton, miel, amandes

Jeudi

Midi

Escalope de poulet ;  Endive braisée aux agrumes ; Purée de pomme de terre ; Fromage blanc

Fruits et Légumes : 1 orange, 1 citron, 8 endives

Penser aussi à : escalope de poulet, fromage blanc, pomme de terre, sel poivre, sucre, miel, pomme de terre

Soir

Croque-Monsieur ; Soupe Poireau ; Poires pochées à la vanille

Fruits et Légumes : 4 poires, 1 citron, 4 poireaux

Penser aussi à : jambon, fromage emmental, beurre salé, pomme de terre, gousse de vanille, sucre semoule

Vendredi

Midi

Carpaccio de navets au sésame ; Lasagnes de potiron ; Crème vanillée

Fruits et Légumes : 500 g potiron, 1 oignon, 4 navets

Penser aussi à : crème vanillée, viande hachée, lait, beurre, pâte lasagnes, farine, sel, poivre, origan, sésame, sauce soja

Soir

Croquettes de pommes de terre aux herbes ; Rigotte de Condrieu ; Orange à la cannelle

Fruits et Légumes : 4 oranges

Penser aussi à : 750 g de pommes de terre, cerfeuil, ciboulette, persil plat, coriandre, coriandre, estragon, menthe, 2 œufs, rigotte de Condrieu, sel, poivre

Samedi

Midi

Filet mignon de porc ; Purée de pommes de terre et céleri rave ; Yaourt brassé Verrine kiwi/pépite de chocolat noir

Fruits et Légumes : 4 kiwis, ½ céleri

Penser aussi à : filet mignon de porc, yaourt brassé, pépite chocolat noir, sel, poivre, pomme de terre, thym

Soir

Chou-fleur Wings ; Bouillon Thaï ; Saint Marcellin et abricots secs

Fruits et Légumes : 2 carottes, 1 chou-fleur

Penser aussi à : gorgonzola, Saint Marcellin, parmesan, lait, noix, bouillon volaille, gingembre citronnelle, eau, sauce soja, sel, poivre, chapelure, abricots secs

Dimanche

Midi

Emincé de fenouil à l’orange ; Poulet rôti et haricot coco sauce tomate et navets laques caramiel ; Cheesecake au spéculos

Fruits et Légumes : 1 orange, 2 fenouils, 2 navets

Penser aussi à : poulet rôti, beurre, fromage frais, beurre, œufs, crème épaisse, haricot coco, sauce tomates, miel, spéculos, sucre

Soir

Salade d’endive à la moutarde ;  Œufs mollets, potiron mimosa et pain complet ; Verrine de pommes cuites et émietté de Pain d’épices

Fruits et Légumes : 4 pommes, 4 endives, 150g potiron

Penser aussi à : œufs, mimolette, pain complet, moutarde, pain d’épices, sel poivre, échalotte, piment Espelette

Les produits de la semaine

Chou-fleur
Chou-fleur
Céleri-rave
Courges et potirons
Courges et potirons
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine

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