Les menus de la semaine du 13 au 19 février

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 15 Carottes
  • 5 Endives
  • 800g Champignons
  • 2 Brocolis
  • 12 Poireaux
  • 4 Echalotes
  • 3 Oignons
  • 4 Betteraves
  • 2 Salades

Légumes

  • 5 Citrons
  • 10 Kiwis
  • 10 Pommes
  • 300g Noix
  • 6 Poires
  • 1 Grenade
  • 9 oranges

Lundi

Midi

Maquereau à la moutarde ; Tarte fraîche aux carottes et brousse aux herbes ; Salade Verte ; Compote pomme poire

Fruits et Légumes : 4 carottes, 1 citron, 1 oignon, ½ salade verte

Penser aussi à : maquereau à la moutarde, brousse, herbes fraîches, huile d’olive, sel, poivre, pâte à tarte, piment d’Espelette, compote pomme poire



Soir

Velouté de poireaux au fromage frais ; Croûtons à l’ail ; Pomme

Fruits et Légumes : 4 poireaux, 4 pommes

Penser aussi à : fromage frais, croûtons à l’ail, beurre, pomme de terre, sel

Mardi

Midi

Magret de canard ; Salade d’endives à l’orange, mimolette et noix ; Semoule au lait poires-cardamome

Fruits et Légumes : 2 Oranges, 3 Endives, 10 cerneaux Noix, 2 poires

Penser aussi à : magret de canard, mimolette, huile d’olive, semoule, sucre, lait, cardamome

Soir

Curry vert Thaï au brocoli, champignons et poulet ; Riz ; Faisselle Oranges à la cannelle

Fruits et Légumes : 1 grenade, 1 Brocoli, 200g champignons, 2 oranges

Penser aussi à : poulet, lait de coco, bouillon de légumes, citronnelle, pâte de curry vert, huile de colza

Mercredi

Midi

Poireaux-échalotes vinaigrette ; Croque-madame au brocoli ; Yaourt nature ; Tartelettes express kiwi choco

Fruits et Légumes : 4 kiwis, 1 poireau, 1 brocoli, 2 échalotes

Penser aussi à : pain de mie, jambon, béchamel, yaourt, Chocolat, tartelettes, crème liquide, beurre

Soir

Potage carottes-poireaux ; Mini gratin pomme de terre roquefort noix ; Salade verte ; Crème dessert au chocolat

Fruits et Légumes : 16 cerneaux Noix, ½ salade verte, 1 poireau, 5 carottes

Penser aussi à : pommes de terre, roquefort, huile d’olive, vinaigre, crème dessert

Jeudi

Midi

Salade de betteraves aux graines de sésame ; Endives au bleu ; Compote pomme-abricot

Fruits et Légumes : 2 Betteraves, 2 Endives, 1 Orange

Penser aussi à : graines de sésame, vinaigre balsamique, huile d’olive, vinaigre, compote pomme-abricot, bleu

Soir

Galettes de sarrasin au poireau et œuf poché ; Salade vinaigrette à l’échalotte ; Verrine fromage blanc kiwi et granola maison

Fruits et Légumes : 2 poireaux, ½ salade verte, 4 kiwis, 1 échalote

Penser aussi à : farine de sarrasin, œuf, comté,fromage blanc, crème fraîche, amandes, noisettes, chocolat noir, jus d’orange

Vendredi

Midi

Salade verte ; Cassoulet aux carottes ; Mousse au citron

Fruits et Légumes : 3 citrons, 3 carottes, 1 oignon, ½ salade

Penser aussi à : Œufs, sucre, menthe, mascarpone, haricots blancs, bouillon de légumes, herbes

Soir

Poêlée champignons-pomme de terre ; Toast de chèvre ; Pomme

Fruits et Légumes : 300g champignons, 4 pommes

Penser aussi à : Toast, chèvre, pommes de terre, beurre

Samedi

Midi

Carottes râpées sauce échalote ; Rôti de bœuf ; Boulgour ; Poires pochées et crumble aux noix

Fruits et Légumes : 4 poires, 1 citron, 3 carottes, 1 échalote

Penser aussi à : rôti de bœuf, ail,  boulgour, Cannelle, poudre de noix, farine, beurre, vanille, sucre, badiane, yaourt

Soir

Carpaccio de betterave à la burrata ; Spaghettis carbonara ; Oranges

Fruits et Légumes : 4 oranges, 2 betteraves

Penser aussi à : burrata, spaghettis, œuf, lardons, crème fraîche

Dimanche

Midi

Salade de lentilles corail ; Saumon à l’oseille ; Crumble de poireaux ; Fromage blanc Compote

Fruits et Légumes : 4 poireaux, 1 Oignon

Penser aussi à : saumon, oseille, beurre, biscuits salés, œufs, lentilles corail, compote, fromage blanc

Soir

 Risotto aux champignons ; Salade de pommes-kiwi

Fruits et Légumes : 300g champignons, 2 pommes, 2 kiwis

Penser aussi à : échalotes, riz à risotto, vin blanc, beurre, bouillon de légumes, parmesan, mascarpone, parmesan

Les produits de la semaine

champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Salade
Salade
Salade
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Échalote
betterave
Betterave

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Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 2 brocolis
  • 21 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 céleri-rave 800g de champignons
  • 2 patates douce
  • 6 oignons
  • 11 poireaux
  • 1 salade
  • 250g de mâche
  • 4 échalotes

Légumes

  • 1 ananas
  • 3 avocats
  • 4 citrons
  • 7 clémentines
  • 7 endives
  • 7 kiwis
  • 4 oranges
  • 7 poires
  • 3 pomelos
  • 11 pommes
  • 20 noix

Lundi

Midi

Salade de pâtes mâche et tomates séchées ; Cassoulet de poireau ; Yaourt nature

Fruits et Légumes : 4 poireaux, 1 carotte, 150g de mâche

Penser aussi à : pâtes, tomates séchées, vinaigre, Ail, laurier, thym, concentré de tomates, haricots blancs, sel, poivre, huile, yaourt nature



Soir

Avocats farcis thon fromage frais et noix ; Petites galettes de restes de lentilles corail et carottes, crème au curry, coriandre ; Compote pomme-mangue

Fruits et Légumes : 2 carottes, 2 échalotes, 2 avocats, 10 cerneaux de noix, ½ citrons, ail

Penser aussi à : flocons d’avoine, lentilles corail, cumin, curry, paprika, thon en boîte, fromage frais, sel, poivre, yaourt grec, coriandre, compote pomme-mangue

Mardi

Midi

Salade d’endives, comté, noix ; Pintade aux champignons de Paris, noisettes et son écrasé de pommes de terre à la ciboulette ; Cheesecake aux pommes et caramel

Fruits et Légumes : 4 pommes, 2 endives, 250g de champignons, 10 cerneaux de noix

Penser aussi à : comté, vinaigre de cidre, huile de noix, pintade, noisettes, pommes de terre, ciboulette, palets bretons, beurre, fromage frais, feuilles de gélatine, sucre, caramel au beurre salé

Soir

Risotto brocolis et champignons ; Petits suisses ; Ananas

Fruits et Légumes : 1 brocoli, 250g de champignons, 1 ananas

Penser aussi à : riz arborio, vin blanc, huile d’olive, beurre, parmesan, bouillon de légumes, sel, poivre, petits suisses

Mercredi

Midi

Taboulé hivernal (Boulghour, avocat, orange, oignon rouge, persil, champignons de Paris) ; Dos de lieu noir et sa purée de céleri ; Verrine pomme-kiwi

Fruits et Légumes : 3 kiwis, 2 pommes, 1 orange, 1 avocat, 150g de champignons, ½ oignon rouge, ½ céleri

Penser aussi à : lieu noir, persil, boulghour, pommes de terre, miel, noix de coco râpée

Soir

Bruschetta poireaux oignon endives lardons ; Feuille de chêne rouge aux graines de courge, sauce à l’échalote ; Crème chocolat

Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 2 endives, ½ salade, 1 échalote

Penser aussi à : pain, lardons, huile d’olive, sel, poivre, graines de courges, crème caramel

Jeudi

Midi

Céleri rémoulade ; Hachis Parmentier de carotte et quinoa ; Faisselle à la confiture de myrtilles

Fruits et Légumes : 10 carottes, 2 oignons, 2 branches de céleri, ½ céleri rave

Penser aussi à : ail, viande de bœuf hachée, beurre, 4 épices, thym, concentré de tomates, fécule de maïs, sel, poivre, huile de tournesol, persil, moutarde, fromage blanc, quinoa, faisselle, confiture de myrtilles

Soir

Croque-monsieur aux champignons, jambon, emmental ; Feuille de chêne rouge sauce à l’échalote ; Tartine de poires, crème de marron et amandes

Fruits et Légumes : 3 poires, ½ salade, 150g de champignons, 1 échalote, ½ citron

Penser aussi à : pain de mie, beurre, jambon blanc, fromage râpé, huile de colza, vinaigre de cidre, moutarde, tranches de pain brioché, crème de marrons, amandes effilées

Vendredi

Midi

Timbale de brocoli au citron et poisson et lentilles corail ; Fromage blanc au sirop d’agave ; Pommes

Fruits et Légumes : 1 gros bouquet de brocoli, 2 citrons, 4 pommes

Penser aussi à : pomme de terre, beurre, sel, poivre, bleu d’Auvergne, graines de courge, œufs, gruyère râpé, menthe, vermicelle de chocolat

Soir

Soupe de poireaux ; Omelette au fromage ; Salade de kiwis menthe-choco

Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 1 citron, 4 kiwis

Penser aussi à : Toast, chèvre, pommes de terre, beurre

Samedi

Midi

Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant ; Escalopes de dinde et gratin de patate douce ; Salade d’oranges au miel et amandes effilées

Fruits et Légumes : 1 oignon, 2 patates douces, 2 oranges

Penser aussi à : haricots coco, laurier, sel, huile d’olive, vinaigre de Xérès, tranches de chorizo, escalopes de dinde, gruyère râpé, noix de muscade, crème, miel, amandes effilées

Soir

Wrap hack de carottes râpées, mâche, poulet émincé, crème fraiche ; Camembert ; Poires

Fruits et Légumes : 2 carottes, 100g de mâche, 4 poires

Penser aussi à : tortillas, blanc de poulet, crème fraîche, camembert

Dimanche

Midi

Barquettes d’endives croustillantes ; Merguez semoule et légumes grillés ; Fondant au chocolat

Fruits et Légumes : 3 endives, 1 pomme, 1 pomelo, 1 branche de céleri, 10 cerneaux de noix, 50 g de noisettes

Penser aussi à : moutarde, miel, huile d’olive, sel et poivre, biscuits spéculoos, noisettes, fourme d’Ambert, chocolat noir, farine, sucre en poudre, œuf

Soir

Cappuccino de carottes à l’orange, coriandre et cumin ; Spaghettis à la carbonara ; Salade de pomelos

Fruits et Légumes : 6 carottes, 1 orange, 1 oignon, 2 pomelos

Penser aussi à : huile d’olive, sel, coriandre en poudre, cumin, petits suisses, spaghettis, lardons, crème

Les produits de la semaine

Céleri-branche
Céleri-rave
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Patate douce
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine
Salade
Salade
Salade
Échalote

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