Potager à croquer
De saison
Étapes
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Coupez le pain en cubes, mixez-le jusqu'à obtenir de grosses miettes. Étalez sur une plaque de cuisson et mettez au four à 160 °C pendant 20 minutes. Laissez refroidir, les miettes vont devenir croustillantes.
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Lavez les légumes. Faites cuire 3 min les fleurettes de chou-fleur, de brocoli et les pointes d’asperges dans de l’eau bouillante salée, égouttez. Épluchez les carottes en conservant un peu de fanes, puis coupez-les en deux. Taillez le céleri en bâtonnets.
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Coupez finement l’aneth et râpez le demi-concombre. Pressez fortement le concombre râpé entre vos mains pour enlever le surplus d’eau. Mélangez avec le fromage frais, l’aneth, la gousse d’ail écrasée au presse-ail, le jus de citron et du poivre.
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Versez cette préparation dans un plat à rebord. Recouvrez de miettes croustillantes puis plantez les légumes dedans en les serrant bien.
L’astuce
Pour les légumes à croquer : vous pouvez prendre par exemple des radis, quelques fines carottes fanes, des tomates cerises, des champignons, quelques fleurettes de chou-fleur et de brocolis, des pointes d’asperges vertes, un ou deux branches de céleri…
Pour une version plus rapide : remplacez les miettes croustillantes par des crackers aux graines concassés.
- 200 g pain de seigle complet (pain noir)
- 400 g fromage frais à tartiner
- 1/2
- 1/2 bouquet d’aneth
- 1 petite gousse d'
- 1 c. à soupe jus de
- Sel et poivre
- 1 kg légumes à croquer (chou-fleur, brocoli, asperges, carottes, céleri branche...)
- 1 paquet cerises
- branche
Potager à croquer
Ingrédients
- 200 g pain de seigle complet (pain noir)
- 400 g fromage frais à tartiner
- 1/2 concombre
- 1/2 bouquet d’aneth
- 1 petite gousse d' ail
- 1 c. à soupe jus de citron
- Sel et poivre
- 1 kg légumes à croquer (chou-fleur, brocoli, asperges, carottes, céleri branche...)
- 1 paquet tomates cerises
- carottes
- choux-fleurs
- brocoli
- asperges
- céleri branche
Instructions
- Coupez le pain en cubes, mixez-le jusqu'à obtenir de grosses miettes. Étalez sur une plaque de cuisson et mettez au four à 160 °C pendant 20 minutes. Laissez refroidir, les miettes vont devenir croustillantes.
- Lavez les légumes. Faites cuire 3 min les fleurettes de chou-fleur, de brocoli et les pointes d’asperges dans de l’eau bouillante salée, égouttez. Épluchez les carottes en conservant un peu de fanes, puis coupez-les en deux. Taillez le céleri en bâtonnets.
- Coupez finement l’aneth et râpez le demi-concombre. Pressez fortement le concombre râpé entre vos mains pour enlever le surplus d’eau. Mélangez avec le fromage frais, l’aneth, la gousse d’ail écrasée au presse-ail, le jus de citron et du poivre.
- Versez cette préparation dans un plat à rebord. Recouvrez de miettes croustillantes puis plantez les légumes dedans en les serrant bien.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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