Menus du 28 juin au 4 juillet
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 1 tranche de pastèque
- 14 abricots
- 250 g de fraises
- 8 pêches
- 2 melons
- 2 citrons
- 1 citron vert
- 24 cerises
- 4 oranges
Légumes
- 3 poivrons
- 13 tomates cocktail
- 2 salades
- 9 courgettes
- 6 aubergines
- 1 botte de radis
- 3 oignons
- 4 navets
- 250g tomates cerise
- 2 poignées jeunes pousses
- 9 carottes
- 2 concombres
- 1 chou-fleur
Lundi
Midi
Truite fumée ; tartare d’abricots au chèvre et pastèque et semoule aux épices ; Compote pomme vanille
Pour vos courses : 1 tranche de pastèque, 6 abricots
Penser aussi à : truite fumée, 4 fromages de chèvre (type cabécou, rocamadour), quelques brins de ciboulette, quelques pistaches émondées concassées, 1 filet d’huile de noisette, compote pomme-vanille, semoule aux épices
Soir
Salade aux graines de tournesol ; churros de tomates poivrons et pesto de salade ; yaourt aux fruits
Pour vos courses : 1 salade, 1 poivron, 2 tomates
Pensez aussi à : purée de pommes de terre, farine, parmesan râpé, huile d’olive, pignons de pin, parmesan râpé, 1 gousse d’ail, vinaigre, sel, poivre, graines de tournesol, yaourt aux fruits
Mardi
Midi
Tartare de radis ; Onglet de veau et quinoa ; charlotte de légumes d’été grillés ; petits suisses à la confiture de rhubarbe
Pour vos courses : ½ botte de radis, 2 courgettes, 1 aubergine, 2 tomates
Pensez aussi à : huile d’olive, sel, poivre, 1 bouquet de basilic, 1 pincée d’origan, onglet de veau, quinoa, petits suisses, confiture de rhubarbe, ciboulette
Soir
Hot dog végé aux crudités et aux légumes grillés ; faisselle aux fraises
Pour vos courses : 2 poivrons, 1 aubergine, 4 radis roses, 2 tomates, 250g de fraises
Pensez aussi à : 1 gousse d’ail, 2 feuilles de basilic, huile d’olive, 4 pains à hot dog, faisselles
Mercredi
Midi
Carpaccio de courgette au parmesan et aux câpres ; Papillote de saumon à l’aneth navets glacés au miel ; semoule au lait
Pour vos courses : 3 courgettes, 1 citron, 4 navets
Pensez aussi à : parmesan (en morceau), huile d’olive, câpres au sel, 4 feuilles de basilic, pavés de saumon, aneth, semoule au lait, miel, thym
Soir
Maki concombre fromage frais aux abricots ; penne al arrabiata ; compote pomme fraise
Pour vos courses : 1 concombre, 4 abricots
Pensez aussi à : 150 g de fromage frais, Quelques brins de ciboulette, Sel, Poivre du moulin, penne, sauce tomate al arrabiata, compote pomme fraise
Jeudi
Midi
Bowl thai de melon aux crevettes et riz complet ; yaourts brassés nature et poêlée d’abricot au romarin
Pour vos courses : 1 melon (calibre moyen) 250 g de tomates cerise, 1 courgette, 2 carottes, 2 poignées de jeunes pousses, 1 citron vert, 4 abricots
Pensez aussi à : crevettes cuites décortiquée, gingembre frais, 1 c à s de sauce poisson (nuoc mam), 1 c à s de sauce soja, 1 c à s d’huile de sésame, 1 piment oiseau séché, 1 bâtonnet de citronnelle, Quelques brins de coriandre, Quelques feuilles de menthe, Quelques cacahuètes, yaourts brassés, riz complet, romarin
Soir
Radis à la croque au sel, soupe de carottes/choux fleur au cumin et fromage frais, mini financiers à la cerise
Pour vos courses : ½ botte de radis, 3 carottes ½ chou-fleur, 24 cerises
Pensez aussi à : cumin, bouillon légumes, fromage frais, sucre glace, poudre d’amande, farine, beurre, blancs d’œufs, arôme naturel de vanille
Vendredi
Midi
Concombre à la crème et à l’aneth ; wok de bœuf aux carottes gingembre coriandre et nouilles asiatique ; flan caramel
Pour vos courses : ½ concombre, 4 carottes, 1 orange, 1 oignon
Pensez aussi à : Crème fraîche, viande de bœuf finement émincée, huile d’olive, 2 gousses d’ail, gingembre frais, sauce soja, flans caramel, nouilles asiatiques, aneth
Soir
Tarte facile aux légumes ; esquimaux maison au melon
Pour vos courses : 2 tomates, 1 courgette, 1 aubergine, 1 melon
Pensez aussi à :1 pâte feuilletée, 3 œufs, lait, sel, poivre, herbes de Provence, sucre, sirop de citron
Samedi
Midi
Salade verte aux pignons de pin ; aubergines parmigiana polenta et jambon de pays ; carpaccio d’orange à la cannelle
Pour vos courses : 3 aubergines, 5 tomates, 1 oignon, 1/2 salade, 3 oranges
Pensez aussi à : parmesan râpé, 1 branche de thym, ½ bouquet de basilic, quelques brins de romarin, 2 gousses d’ail, huile d’olive, sel, moutarde, vinaigre, pignons de pin, polenta, jambon de pays, cannelle
Soir
Dhal de lentilles corail coco curry, lassi à la pêche et cardamome
Pour vos courses : 1 oignon, 4 pêches
Pensez aussi à : lentilles corail, lait de coco, curry, tomates concassées, sel, poivre, 4 yaourts entiers, lait demi écrémé, sucre, 15 capsules de cardamome
Dimanche
Midi
Tzatziki au concombre ; Boulgour au poulet grillé et chou-fleur rôti aux épices ; mousse au chocolat
Pour vos courses : ½ concombre, 1 citron, 1/2 choux fleur
Pensez aussi à : 1 gousse d’ail, yaourt grec épais, ½ bouquet de menthe, huile d’olive, sel, poivre, boulgour, filets de poulet, mousse au chocolat, herbes de Provence, curcuma, graines de fenouil
Soir
Salade verte aux noix ; omelette aux courgettes ; pêches farcies aux amandes
Pour vos courses : ½ salade verte, 2 courgettes, 4 pêches
Pensez aussi à : : œufs, sel, poivre, noix, huile de noix, vinaigre, moutarde, poudre d’amandes, sucre, 4 abricots secs moelleux, amandes effilées, 2 gouttes d’arôme d’amande amère
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