Menus du 28 juin au 4 juillet

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 1 tranche de pastèque
  • 14 abricots
  • 250 g de fraises
  • 8 pêches
  • 2 melons
  • 2 citrons
  • 1 citron vert
  • 24 cerises
  • 4 oranges

Légumes

  • 3 poivrons
  • 13 tomates cocktail
  • 2 salades
  • 9 courgettes
  • 6 aubergines
  • 1 botte de radis
  • 3 oignons
  • 4 navets
  • 250g tomates cerise
  • 2 poignées jeunes pousses
  • 9 carottes
  • 2 concombres
  • 1 chou-fleur

Lundi

Midi

Truite fumée ; tartare d’abricots au chèvre et pastèque et semoule aux épices ; Compote pomme vanille

Pour vos courses : 1 tranche de pastèque, 6 abricots

Penser aussi à : truite fumée, 4 fromages de chèvre (type cabécou, rocamadour), quelques brins de ciboulette, quelques pistaches émondées concassées, 1 filet d’huile de noisette, compote pomme-vanille, semoule aux épices

Soir

Salade aux graines de tournesol ; churros de tomates poivrons et pesto de salade ; yaourt aux fruits

Pour vos courses : 1 salade, 1 poivron, 2 tomates

Pensez aussi à : purée de pommes de terre, farine,  parmesan râpé,  huile d’olive, pignons de pin, parmesan râpé, 1 gousse d’ail, vinaigre, sel, poivre, graines de tournesol, yaourt aux fruits

Mardi

Midi

Tartare de radis ; Onglet de veau et quinoa ; charlotte de légumes d’été grillés ; petits suisses à la confiture de rhubarbe

Pour vos courses : ½ botte de radis, 2 courgettes, 1 aubergine, 2 tomates

Pensez aussi à :  huile d’olive, sel, poivre, 1 bouquet de basilic, 1 pincée d’origan, onglet de veau, quinoa, petits suisses, confiture de rhubarbe, ciboulette

Soir

Hot dog végé aux crudités et aux légumes grillés ; faisselle aux fraises

Pour vos courses : 2 poivrons, 1 aubergine, 4 radis roses, 2 tomates, 250g de fraises

Pensez aussi à : 1 gousse d’ail, 2 feuilles de basilic, huile d’olive, 4 pains à hot dog, faisselles

Mercredi

Midi

Carpaccio de courgette au parmesan et aux câpres ; Papillote de saumon à l’aneth navets glacés au miel ; semoule au lait

Pour vos courses : 3 courgettes, 1 citron, 4 navets

Pensez aussi à : parmesan (en morceau), huile d’olive, câpres au sel, 4 feuilles de basilic, pavés de saumon, aneth, semoule au lait, miel, thym

Soir

Maki concombre fromage frais aux abricots ; penne al arrabiata ; compote pomme fraise

Pour vos courses : 1 concombre, 4 abricots

Pensez aussi à : 150 g de fromage frais, Quelques brins de ciboulette, Sel, Poivre du moulin, penne, sauce tomate al arrabiata, compote pomme fraise

Jeudi

Midi

Bowl thai de melon aux crevettes et riz complet ; yaourts brassés nature et poêlée d’abricot au romarin

Pour vos courses : 1 melon (calibre moyen) 250 g de tomates  cerise, 1 courgette, 2 carottes, 2 poignées de jeunes pousses, 1 citron  vert, 4 abricots

Pensez aussi à : crevettes cuites décortiquée, gingembre frais, 1 c à s de sauce poisson (nuoc mam), 1 c à s de sauce soja, 1 c à s d’huile de sésame, 1 piment oiseau séché, 1 bâtonnet de citronnelle, Quelques brins de coriandre, Quelques feuilles de menthe, Quelques cacahuètes, yaourts brassés, riz complet, romarin

Soir

Radis à la croque au sel, soupe de carottes/choux fleur au cumin et fromage frais, mini financiers à la cerise

Pour vos courses : ½  botte de radis, 3 carottes ½ chou-fleur, 24 cerises

Pensez aussi à : cumin, bouillon légumes, fromage frais, sucre glace, poudre d’amande, farine, beurre, blancs d’œufs, arôme naturel de vanille

Vendredi

Midi

Concombre à la crème et à l’aneth ;  wok de bœuf aux carottes gingembre coriandre et nouilles asiatique ; flan caramel

Pour vos courses : ½ concombre, 4 carottes,  1 orange, 1 oignon

Pensez aussi à : Crème fraîche, viande de bœuf finement émincée, huile d’olive, 2 gousses d’ail, gingembre frais, sauce soja,  flans caramel, nouilles asiatiques, aneth

Soir

Tarte facile aux légumes ; esquimaux maison au melon

Pour vos courses : 2 tomates, 1 courgette, 1 aubergine, 1 melon

Pensez aussi à :1 pâte feuilletée, 3 œufs,  lait, sel, poivre, herbes de Provence, sucre, sirop de citron

Samedi

Midi

Salade verte aux pignons de pin ; aubergines parmigiana  polenta et jambon de pays ; carpaccio d’orange à la cannelle

Pour vos courses : 3 aubergines, 5 tomates, 1 oignon, 1/2 salade, 3 oranges

Pensez aussi à : parmesan râpé, 1 branche de thym, ½ bouquet de basilic, quelques brins de romarin, 2 gousses d’ail, huile d’olive, sel, moutarde, vinaigre, pignons de pin, polenta, jambon de pays, cannelle

Soir

Dhal de lentilles corail coco curry, lassi à la pêche et cardamome

Pour vos courses : 1 oignon, 4 pêches

Pensez aussi à : lentilles corail, lait de coco, curry, tomates concassées, sel, poivre, 4 yaourts entiers, lait demi écrémé, sucre, 15 capsules de cardamome

Dimanche

Midi

Tzatziki au concombre ; Boulgour au poulet grillé et chou-fleur rôti aux épices ; mousse au chocolat

Pour vos courses : ½  concombre, 1 citron, 1/2 choux fleur

Pensez aussi à : 1 gousse d’ail, yaourt grec épais, ½ bouquet de menthe, huile d’olive, sel, poivre, boulgour, filets de poulet, mousse au chocolat, herbes de Provence, curcuma, graines de fenouil

Soir

Salade verte aux noix ; omelette aux courgettes ; pêches farcies aux amandes

Pour vos courses : ½ salade verte, 2 courgettes, 4 pêches 

Pensez aussi à : : œufs, sel, poivre, noix, huile de noix, vinaigre, moutarde, poudre d’amandes, sucre, 4 abricots  secs moelleux, amandes  effilées, 2 gouttes d’arôme d’amande amère

Les produits de la semaine

Courgette
Aubergine
Concombre
Chou-fleur
Pastèque
Pêche, Nectarine
Pêche, Nectarine
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

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