Il est de toutes les saisons : le chou-fleur occupe les étals toute l’année. En hiver, il se déguste gratiné à la béchamel pour un maximum de réconfort, mais tu peux aussi l’associer au Mont-d’Or ou le rôtir au four avec du paprika.
Sophie Vidal
Diététicienne
Le chou-fleur se garde quelques jours au réfrigérateur. Pour une conservation optimale, choisis-en un bien enveloppé de ses feuilles, qui vont protéger la pomme (le nom qu’on donne au cœur blanc).
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Les menus de la semaine sont élaborés par des diététiciens, dans le respect de l’équilibre alimentaire selon les recommandations du PNNS (plan national nutrition santé). Ces menus font la part belle aux fruits et légumes frais, pour se rapprocher au mieux des recommandations de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour, et contribuent ainsi à la végétalisation de l’assiette. Les fruits et légumes frais présents dans ces menus sont judicieusement sélectionnés selon leur disponibilité sur le marché.
Pourquoi les menus varient-ils toutes les semaines ?
Chaque semaine, ces menus sont repensés pour proposer des fruits et légumes du moment, disponibles sur les étals. Cette disponibilité tient compte de la saisonnalité de consommation des fruits et légumes frais et de la conjoncture économique du moment (disponibilité des produits dans les rayons), pour être au plus près des réalités du marché.
Les fruits et légumes ainsi proposés avec des quantités ajustées par rapport à l’offre disponible, permettent de respecter la fourchette de budget visé (8 à 10 euros par personne et par semaine).
Grâce aux menus Jamais trop économe, on se fait plaisir en consommant des fruits et légumes à budget maitrisé, avec des recettes simples et faciles à réaliser, selon mes goûts, mes envies et mon rythme de vie.
Comment est calculé la fourchette de prix des fruits et légumes ?
La fourchette de prix des fruits et légumes frais pour atteindre 5 portions de fruits et légumes est calculée à partir des observations des prix moyens payés par les ménages français (panel consommateurs Kantar Worldpanel – moyenne sur l’année), tous circuits et conditionnements confondus, soit en moyenne un budget de 8 à 10 € par personne et par semaine.
Chaque semaine, le prix des menus est calculé précisement avec les relevés de prix effectué par le Réseau des Nouvelles des Marchés de FranceAgriMer et des sites drive, afin d’ajuster le prix moyen à la saisonnalité et au marché. Une variation de -20% à +20% autour du prix moyen hebdomadaire est retenue pour refléter les écarts entre les circuits de distribution (source Kantar).
Est-ce que je peux choisir seulement certains plats ?
Oui, vous pouvez tout à fait sélectionner uniquement les recettes qui vous intéressent. Notre menu de la semaine est conçue pour vous permettre de composer votre repas en fonction des produits de saison, notamment les fruits et légumes disponibles chez votre primeur, en magasin, au marché ou chez votre fournisseur habituel.
Cependant, un minimum de 3 plats est requis pour garantir un prix juste et avantageux.
Est-il possible d'enregistrer sa liste de courses ?
Oui, il est possible d’enregistrer sa liste de courses au format PDF. Vous pouvez également la copier et la partager avec d’autres personnes.
