Name: Burger de pomme et bœuf à la coriandre fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 250 g de bœuf haché; 3 pommes; ½ citron; 1 échalote; 50 g de fromage blanc; 10 g de beurre; 2 c. à soupe d'huile d’olive; 1 c. à café de coriandre; 1 c. à soupe de moutarde; Sel; Poivre

Préparation

20 min

Temps de cuisson

5 min

Mode de cuisson

Poêle / wok

Difficulté

Facile

Prix

Bon marché

Saveur

Sucrée & salée

Étapes

Laver les pommes et en évider le cœur au vide-pomme. Les trancher en fines rondelles. Les citronner. Les poêler rapidement dans un fond d’huile d’olive. Mettre à part 12 tranches parmi les plus grandes.
Dans un saladier, déposer la viande hachée. Saler, parfumer de coriandre en poudre. Bien mélanger et former 8 mini steaks hachés à la taille des tranches de pomme. Les cuire sur les deux face à la poêle avec un peu de beurre.
Eplucher puis ciseler finement l’échalote.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l’échalote ciselée et la moutarde. Saler, poivrer.
Monter les burgers : intercaler en hauteur tranches de pomme (les plus grandes) et mini steaks hachés à la coriandre.
Servir le reste des tranches de pomme en garniture. Accompagner d’un peu de sauce au fromage blanc et aux herbes.

Ingrédients

4 personnes

250 g de bœuf haché
3 pommes
½ citrons
1 échalote
50 g de fromage blanc
10 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d’olive
1 c. à café de coriandre
1 c. à soupe de moutarde
Sel
Poivre

Les gestes simples pour la recette

Préparer une eau aromatisée aux fruits, aux légumes

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Réaliser des glaçons d’herbes fraîches

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Ciseler les herbes à feuilles

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Zester un citron au zesteur

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