Les menus de la semaine du 4 au 10 octobre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 5 Pommes
  • 10 Poires
  • 8 Prunes
  • 480g de Raisin
  • 5 Citrons

Légumes

  • 1 gros céleri boule
  •  1 Chou-fleur
  • 10 Tomates
  • 13 Carottes
  • 310g Champignons de Paris
  • 4 Courgettes
  • 400g de Courge turban
  • 230g de Mâche
  • 350g de Mesclun
  • 2 Avocats

Lundi

Midi

Salade de mâche, pistache, poire et chèvre frais; Noodles au bœuf mariné et aux champignons de Paris; Yaourt nature

Pour vos courses :  150g de mâche, 2 poires, 250g champignons

Penser aussi à : pistaches, chèvre frais, bœuf, sauce soja, huile de sésame, huile de noisette, ail, gingembre, noodles, yaourt nature.

Soir

Mesclun aux lardons et aux noix; Falafels aux restes de légumes (carottes, céleri, persil);
Compote pomme pruneaux

Pour vos courses : 100g de mesclun, 130g de carottes, 120g de céleri boule, 1 oignon

Pensez aussi à : Lardons, noix, vinaigrette, ail, pois chiches, persil, graines de sésame, huile d’olive

Mardi

Midi

Tomates vinaigrette au pesto et billes de mozzarella;
Julienne carotte et courgette au petit épeautre et aux aiguillettes de canard;
Mousse au citron

Pour vos courses : 400g de tomates, 1 carotte, 1 courgette, 3 citrons jaunes

Pensez aussi à : Pesto, huile, billes de mozzarella, petit épeautre, aiguillettes de canard, mascarpone, œufs, sucre, menthe

Soir

Cake aux fanes de carottes et zestes de citron chèvre et parmesan;
Salade de fruits raisins;
Pommes et poires aux figues sèches et speculoos

Pour vos courses : 60g de fanes de carottes, zestes de citron, 80g de raisin, 1 pomme, 1 poire

Pensez aussi à : Farine, parmesan, chèvre, menthe, œufs, levure chimique, huile d’olive, lait, figue sèches, speculoos

Mercredi

Midi

Salade piémontaise;
Églefin au chutney de tomate et au trio de riz de Camargue;
Skyr prunes et miel

Pour vos courses : 6 tomates,
1 oignon, 4 prunes

Pensez aussi à : Œuf, mayonnaise, vinaigre balsamique, persil, pommes de terre, cornichons, jambon, églefin, sucre, gingembre, piment d’espelette, trio de riz de Camargue, skyr, miel

Soir

Croque-monsieur aux champignons jambon et emmental;
Mesclun ;
Mousse de fruits

Pour vos courses : 6 champignons, 100g de mesclun

Pensez aussi à : Pain de mie, beurre, jambon, emmental, mousse de fruits

Jeudi

Midi

Velouté de carotte au cumin;
Bagel avocat fromage frais pois-chiche crevette aneth et citron;
Compote pomme figue et amandes effilées

Pour vos courses : 2 avocats, 1 citron, 8 carottes

Pensez aussi à : Ail, cumin, bouillon de volaille, crème fraîche, pains bagels, fromage frais de vache, pois chiches, crevettes cuites, aneth, huile d’olive, compote pomme figue, amandes effilées

Soir

Pâtes farcies à la courge turban;
Bowl dés de pommes;
fromage blanc noix de pécan et raisins secs

Pour vos courses : 400g de courge turban, 2 pommes

Pensez aussi à :  Pâtes à farcir, parmesan, origan, persil plat, formage blanc, noix de pécan, raisins secs

Vendredi

Midi

Friand au fromage;
Purée de patate douce et carotte cabillaud sauce curry lait de coco;
Mini tartelettes raisin et noisette

Pour vos courses : 400g de patate douce, 4 Carottes, 200g de raisins

Pensez aussi à : Friands au fromage, cabillaud, lait de coco, curry, beurre, ail, gingembre, 2 petits suisses, poudre de noisette, noisettes, sucre, biscuits sablés

Soir

Velouté de céleri rave aux 4 épices;
Œufs à la coque mouillettes de tapenade;
Yaourt aux dès de poires

Pour vos courses : 1 boule de céleri rave, 1 oignon, 1 poire

Pensez aussi à : Lait, ail, laurier, 4 épices, œufs, pain, tapenade, yaourts

Samedi

Midi

Pita au houmous;
Salade de poulet épicé raisin et noix;
Compote pomme poire vanille

Pour vos courses : 200g Raisins, 100g de mesclun

Pensez aussi à : Pita, houmous, aiguillettes de poulet, noix, épices columbo, huile d’olive, compote pomme poire vanille

Soir

Burger pomme et steak haché au comté;
Ananas au sirop

Pour vos courses : 2 pommes, 1 citron, 4 feuilles de salade

Pensez aussi à :Steaks hachés, pains burger, comté, sauce piquante, ananas au sirop

Dimanche

Midi

Mâche cranberries et fourme d’Ambert;
Sauté de porc crème à la moutarde et tagliatelles;
Dessert gourmand au chocolat, poires pochées aux épices et meringue

Pour vos courses : 80 de mâche, 6 poires

Pensez aussi à : Cranberries, fourme d’Ambert, échine de porc, crème, moutarde à l’ancienne, tagliatelles, Chocolat noir pâtissier, lait, maïzena, œufs, sucre, gousse de vanille, cardamome, meringue

Soir

Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe;
Gratin de chou-fleur;
Prunes

Pour vos courses : 3 courgettes, 1 oignon, 1 chou-fleur, 4 prunes

Pensez aussi à : Bouillon de légumes, menthe, chèvre sec, huile d’olive, œuf, farine, persil, beurre, lait, gruyère

Les produits de la semaine

Céleri-rave
Chou-fleur
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Courgette
Courges et potirons
Courges et potirons
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

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