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Salade de courgette à la féta et à la menthe fraîche

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Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver la menthe et l'oignon, les sécher et les ciseler.
  2. Presser le citron.
  3. Couper la féta en petits cubes.
  4. Laver les courgettes puis les peler une côte sur deux. Les tailler en rubans dans la longueur avec un rasoir à légumes ou un couteau économe (le cœur qui subsiste après découpe peut être conservé au frais pour une autre préparation : soupe, ratatouille…).
  5. Dans un saladier, déposer le sel, verser le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger.
  6. Ajouter les courgettes taillées, la menthe et l'oignon rouge ciselés. Mélanger.
  7. Parsemer de dés de féta avant de servir.
  8. Donner en finition un tour de moulin à poivre. En option : décorer la salade de quelques olives noires dénoyautées.

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Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les différentes découpes de la courgette
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une courgette

Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :

  • Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
  • Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.

Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…

Le conseil du chef

« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »

 

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 3 courgettes
  • 200 g de féta*
  • 1 citron
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 branches de menthe
  • 1 pincée de sel
  • 1 tour de moulin à poivre
  • En option : 16 olives noires

Malin

Conseil : une fois coupées, les courgettes peuvent rendre un peu d'eau, on conseille de les consommer rapidement après les avoir coupées.

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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