Mocktail de melon (melon, citron vert, eau gazeuse)

Couper le melon en deux, enlever les pépins. Mixer la chair d’un demi-melon, puis récupérer environ 25 ml de purée de melon. La passer dans une passoire fine.

Confectionner des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne dans le demi-melon restant.

Presser le jus de citron et l'ajouter au mélange de melon. Versez dans chaque verre environ 1/4 de la préparation, ajoutez l'eau gazeuse bien fraîche et des glaçons si besoin.

Lavez, séchez et effeuillez la menthe.