Brochettes de melon apéritives

Coupez les melons en deux, enlevez les pépins puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, préparez des billes de melon, ou retirez la peau et découpez le melon en cubes.

Coupez les blancs de poulet en une dizaine de lanières et mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, le curry et du sel. Idéalement, laissez mariner 1 heure au réfrigérateur, puis piquez les lanières de poulet sur des petites piques à brochette et faites-les griller à la poêle, 5 minutes de chaque côté. Laissez tiédir puis piquez des morceaux de melon aux extrémités des brochettes.

Étalez le fromage frais aux herbes sur les tranches de jambon cuit. Enroulez les tranches de jambon sur elles-mêmes puis découpez chaque rouleau en tranches de 2 cm d’épaisseur environ. Confectionnez les brochettes en alternant des morceaux de melon avec les bouchées jambon-fromage frais.

Coupez le jambon cru en lanières, coupez la feta en cubes. Lavez le demi-concombre et découpez-le en lanières à l’aide d’un économe. Confectionnez les brochettes en alternant les lanières de concombre et de jambon cru, pliées en accordéon, avec un morceau de melon et un cube de feta.