Se connecter
Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel

Tagliatelles de carottes primeurs, sauce à l’orange

Entrée Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée & salée
Donner mon avis
Se connecter

De saison

Étapes

  1. Peler les carottes, les rincer puis les sécher.

  2. Réaliser à l'aide d'un rasoir à légumes ou d'un couteau économe des rubans de carotte en entaillant le légume sur toute sa longueur (il restera un « cœur » qui ne pourra pas être taillé, le conserver au frais pour l'ajouter à une soupe ou en garniture aromatique pour un plat cuisiné).

  3. Presser les oranges et le citron.

  4. Dans un saladier, verser les jus d'agrumes et le sel. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

  5. Ajouter les tagliatelles de carotte et remuer délicatement pour éviter de casser les rubans de carotte.

L’astuce

Astuces saveurs : ajouter, pour parfumer des zestes de citron, un peu d'ail haché, une pincée de curry ou encore quelques pluches de coriandre fraîche. Agrémenter de graines de sésame, de tournesol, de courge, d'amandes effilées… grillées rapidement dans une poêle sans matière grasse.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 500 g de carottes primeurs
  • 2 oranges
  • 1 citron (ou 1 c à s de vinaigre de Xéres)
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s d' huile d'olive

Tagliatelles de carottes primeurs, sauce à l'orange

Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de carottes primeurs
  • 2 oranges
  • 1 citron (ou 1 c à s de vinaigre de Xéres)
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s d' huile d'olive

Instructions
 

  • Peler les carottes, les rincer puis les sécher.
  • Réaliser à l'aide d'un rasoir à légumes ou d'un couteau économe des rubans de carotte en entaillant le légume sur toute sa longueur (il restera un « cœur » qui ne pourra pas être taillé, le conserver au frais pour l'ajouter à une soupe ou en garniture aromatique pour un plat cuisiné).
  • Presser les oranges et le citron.
  • Dans un saladier, verser les jus d'agrumes et le sel. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
  • Ajouter les tagliatelles de carotte et remuer délicatement pour éviter de casser les rubans de carotte.

Notes

Astuces saveurs : ajouter, pour parfumer des zestes de citron, un peu d'ail haché, une pincée de curry ou encore quelques pluches de coriandre fraîche. Agrémenter de graines de sésame, de tournesol, de courge, d'amandes effilées… grillées rapidement dans une poêle sans matière grasse.
Keyword carotte et orange, carottes à l'orange, carottes recette, crudités, recette de carotte, recette de carottes à l'orange, recette tagliatelle de carottes, salade carotte, tagliatelles légumes
Tried this recipe?Let us know how it was!

Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Ouvrir une orange
Ouvrir une orange
Prélever le jus de citron
Prélever le jus de citron
Préparer des tranches d'oranges confites
Couper une orange
Zester un citron au zesteur

Découvre des recettes similaires

Découvre d'autres recettes de saison

Newsletter

Du frais dans ta boîte mail !

Chaque mois, des menus sans prise de tête, le top des fruits et légumes de saison et une bonne dose d’inspiration.