Étapes
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Éplucher les poires et les pommes. Retirer les pépins.
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Préparer le caramel au beurre salé : dans un moule à manqué pouvant aller sur une plaque de cuisson et au four, déposer le sucre, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Sur une plaque de cuisson, faire fondre le tout jusqu'à obtention d'un caramel.
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Ajouter les quartiers de pommes et laisser caraméliser 7 à 10 min.
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Poser la pâte sur les pommes et rentrer les bords à l'intérieur du moule.
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Enfourner 35 minutes à 180°C au four.
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Servir avec une cuillère de crème fraîche et un peu de cannelle.
Ingrédients
personnes
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes Gala
- 3 poires Conférence
- 160 g de sucre
- 90 g de beurre
- Sel
Tarte tatin poires & pommes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes Gala
- 3 poires Conférence
- 160 g de sucre
- 90 g de beurre
- Sel
Instructions
- Éplucher les poires et les pommes. Retirer les pépins.
- Préparer le caramel au beurre salé : dans un moule à manqué pouvant aller sur une plaque de cuisson et au four, déposer le sucre, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Sur une plaque de cuisson, faire fondre le tout jusqu'à obtention d'un caramel.
- Ajouter les quartiers de pommes et laisser caraméliser 7 à 10 min.
- Poser la pâte sur les pommes et rentrer les bords à l'intérieur du moule.
- Enfourner 35 minutes à 180°C au four.
- Servir avec une cuillère de crème fraîche et un peu de cannelle.
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