Millefeuille de chou vert et saumon, sauce crème et ciboulette
De saison
Étapes
-
Détacher une vingtaine des plus grandes feuilles du chou. Retirer au couteau la grosse nervure centrale. Conserver le reste du chou pour une autre préparation.
-
Laver les feuilles puis les plonger 5 min dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter.
-
Beurrer un moule à manqué et le tapisser de feuilles de chou.
-
Alterner ensuite en couches successives les tranches de saumon frais, les feuilles de chou, le saumon fumé jusqu'à épuisement des ingrédients. Inutile de saler, le saumon fumé parfume et sale suffisamment le plat.
-
Enfourner à 180° pendant environ 30 min. Laisser refroidir puis démouler sur un plat de service.
-
Dans un bol, mélanger la crème, la ciboulette ciselée, le jus du demi-citron, le sel et le poivre. Accompagner le millefeuille de cette sauce. Découper le millefeuille en part comme un gâteau pour le servir.
Malin !
Geste : parer un chou.
1. Eliminer les feuilles externes les plus dures. 2. Détacher le nombre de feuilles nécessaire à la préparation. 3. Avec un grand couteau, éliminer la grosse nervure centrale des feuilles les plus épaisses.
Ingrédients
- 1
- ½
- 150 g de saumon fumé
- 300 g de saumon frais
- 25 cl de crème fraîche
- ½ bouquet de
- Sel
- Poivre
Millefeuille de chou vert et saumon, sauce crème et ciboulette
Ingrédients
- 1 chou kale
- ½ citron
- 150 g de saumon fumé
- 300 g de saumon frais
- 25 cl de crème fraîche
- ½ bouquet de de ciboulette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Détacher une vingtaine des plus grandes feuilles du chou. Retirer au couteau la grosse nervure centrale. Conserver le reste du chou pour une autre préparation.
- Laver les feuilles puis les plonger 5 min dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter.
- Beurrer un moule à manqué et le tapisser de feuilles de chou.
- Alterner ensuite en couches successives les tranches de saumon frais, les feuilles de chou, le saumon fumé jusqu'à épuisement des ingrédients. Inutile de saler, le saumon fumé parfume et sale suffisamment le plat.
- Enfourner à 180° pendant environ 30 min. Laisser refroidir puis démouler sur un plat de service.
- Dans un bol, mélanger la crème, la ciboulette ciselée, le jus du demi-citron, le sel et le poivre. Accompagner le millefeuille de cette sauce. Découper le millefeuille en part comme un gâteau pour le servir.
Notes
1. Eliminer les feuilles externes les plus dures. 2. Détacher le nombre de feuilles nécessaire à la préparation. 3. Avec un grand couteau, éliminer la grosse nervure centrale des feuilles les plus épaisses.
Les gestes simples pour la recette
D’autres recettes pour vous
-
Expert20 min -
Facile15 min -
Facile15 min -
Moyen30 min -
Moyen40 min -
Facile20 min -
Moyen35 min -
Facile15 min -
Facile10 min -
Facile40 min -
Moyen25 min
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteAucun commentaire.