Gratin
Plat
Courgettes farcies au bœuf et à la coriandre
Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian
De saison
Étapes
-
Laver les courgettes, couper leur pédoncule. Les évider légèrement à la cuillère. Ciseler les oignons.
-
Dans un saladier, mélanger les oignons ciselés, le bœuf haché, la coriandre, les œufs, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
-
Former 4 boules de taille égale avec cette farce et en garnir les courgettes. Les disposer dans un plat à gratin puis les cuire au four 30 min à 180°C.
-
Servir accompagné de tomates fraîches concassées (coupées en tous petits dés) relevées d'ail haché et de riz parfumé.
Malin !
Cette recette est réalisable avec des courgettes longues, verte ou jaunes (dont la chair bien dense rend un peu moins d'eau à la cuisson).
Ingrédients
personnes
- 8
- 2
- 800 g de bœuf haché
- 2 œufs
- 4 pincées de coriandre en poudre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Courgettes farcies au bœuf et à la coriandre
Ingrédients
- 8 courgettes
- 2 oignon
- 800 g de bœuf haché
- 2 œufs
- 4 pincées de coriandre en poudre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver les courgettes, couper leur pédoncule. Les évider légèrement à la cuillère. Ciseler les oignons.
- Dans un saladier, mélanger les oignons ciselés, le bœuf haché, la coriandre, les œufs, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Former 4 boules de taille égale avec cette farce et en garnir les courgettes. Les disposer dans un plat à gratin puis les cuire au four 30 min à 180°C.
- Servir accompagné de tomates fraîches concassées (coupées en tous petits dés) relevées d'ail haché et de riz parfumé.
Notes
Cette recette est réalisable avec des courgettes longues, verte ou jaunes (dont la chair bien dense rend un peu moins d'eau à la cuisson).
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Les gestes simples pour la recette
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