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Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Courgettes farcies au bœuf et à la coriandre

Plat
Préparation
20 min
Cuisson
Four (30 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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De saison

Étapes

  1. Laver les courgettes, couper leur pédoncule. Les évider légèrement à la cuillère. Ciseler les oignons.

  2. Dans un saladier, mélanger les oignons ciselés, le bœuf haché, la coriandre, les œufs, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

  3. Former 4 boules de taille égale avec cette farce et en garnir les courgettes. Les disposer dans un plat à gratin puis les cuire au four 30 min à 180°C.

  4. Servir accompagné de tomates fraîches concassées (coupées en tous petits dés) relevées d'ail haché et de riz parfumé.

L’astuce

Cette recette est réalisable avec des courgettes longues, verte ou jaunes (dont la chair bien dense rend un peu moins d'eau à la cuisson).

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 4 courgettes
  • 2 oignons
  • 500 g de bœuf haché
  • 2 œufs
  • 4 pincées de coriandre en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Courgettes farcies au bœuf et à la coriandre

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Gratin
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 courgettes
  • 2 oignon
  • 500 g de bœuf haché
  • 2 œufs
  • 4 pincées de coriandre en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Laver les courgettes, couper leur pédoncule. Les évider légèrement à la cuillère. Ciseler les oignons.
  • Dans un saladier, mélanger les oignons ciselés, le bœuf haché, la coriandre, les œufs, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
  • Former 4 boules de taille égale avec cette farce et en garnir les courgettes. Les disposer dans un plat à gratin puis les cuire au four 30 min à 180°C.
  • Servir accompagné de tomates fraîches concassées (coupées en tous petits dés) relevées d'ail haché et de riz parfumé.

Notes

Cette recette est réalisable avec des courgettes longues, verte ou jaunes (dont la chair bien dense rend un peu moins d'eau à la cuisson).
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Eplucher une courgette partiellement ou en entier
Emincer une courgette en sifflets
Réaliser des tagliatelles de courgette
Tailler une courgette en dés
Tailler une courgette en julienne
Evider une courgette pour la farcir
Ciseler un oignon

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