Salade de chou kale aux graines

Salade et crudités, Entrée
salade chou kale graines

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Richard Fanton - Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Oter les nervures centrales des feuilles de chou kale. Les rincer à l’eau et les essorer dans une essoreuse à salade (ou les sécher dans un torchon). Les placer dans un saladier en les déchirant en petits morceaux à la main. Verser l’huile d’olive et en imprégner les feuilles en les brassant à la main (un peu comme un massage !) de sorte à les attendrir et en faciliter la dégustation. Réserver.

  2. Tailler la tranche de betterave en fins bâtonnets.

  3. Dans un bol, faire dissoudre le sel dans le jus de citron. Arroser le chou de cette préparation puis ajouter tous les autres ingrédients (graines, fruits secs, poivre, cive ciselée). Bien mélanger avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1/3 de botte de choux kale
  • 1 bol de mélange de graines cuites (boulgour, quinoa...)
  • 1 tranche de betterave crue (rouge, rose ou jaune)
  • 1 poignée d’ amandes
  • 1 c à s de baies de goji (ou cranberries)
  • 1 tige de cive (ou un oigbon frais)
  • Le jus d’½ citrons
  • 3 c à s d’ huile d’olive
  • Sel et poivre

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