Crédit photo: © FAM/MAAF/Interfel/Francis Guillard
Poireaux à la vinaigrette de framboise
Entrée
Végétarien
De saison
Étapes
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Lavez les poireaux, ôter la partie verte (la conserver pour une autre préparation) et couper en deux chaque poireau.
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Les cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les passer sous un filet d'eau froide et les laisser refroidir.
-
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et 3 framboises écrasées.
-
Répartir les poireaux dans les assiettes et napper de vinaigrette.
-
Découper les framboises restantes en deux et les déposer délicatement sur les poireaux.
-
Ciseler la ciboulette pour en parsemer les poireaux-vinaigrette avant de déguster.
Ingrédients
personnes
- 4
- 2 c à s d' huile d'olive
- 3 c à s de vinaigre de
- 10 fraîches
- 10 brins de
- poivre
- sel
Poireaux à la vinaigrette de framboise
Ingrédients
- 4 poireaux
- 2 c à s d' huile d'olive
- 3 c à s de vinaigre de framboise
- 10 framboises fraîches
- 10 brins de ciboulette
- poivre
- sel
Instructions
- Lavez les poireaux, ôter la partie verte (la conserver pour une autre préparation) et couper en deux chaque poireau.
- Les cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les passer sous un filet d'eau froide et les laisser refroidir.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et 3 framboises écrasées.
- Répartir les poireaux dans les assiettes et napper de vinaigrette.
- Découper les framboises restantes en deux et les déposer délicatement sur les poireaux.
- Ciseler la ciboulette pour en parsemer les poireaux-vinaigrette avant de déguster.
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Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Lise J.
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