Galettes de poireaux, chèvre et noix
Étapes
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Lavez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère d’huile pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Salez et poivrez, puis laissez tiédir.
-
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
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Dans un grand saladier, mélangez les poireaux tiédis avec les noix, la farine, la levure et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez alors le chèvre émietté et mélangez sans trop insister pour conserver des morceaux.
-
Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, versez dans la poêle environ 2 cuillères à soupe de pâte pour former chaque galette (suivant la taille de la poêle faites-en cuire 3 ou 4 en même temps). Laissez cuire 2 minutes sur une face, retournez les galettes et laissez cuire encore 2 minutes sur l’autre face. Transvasez sur une assiette et préparez le reste des galettes de la même façon.
-
Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte aux noix.
- 2
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de chèvre frais
- 40 g de noix
- Sel
- Poivre
Galettes de poireaux, chèvre et noix
Ingrédients
- 2 poireaux
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de chèvre frais
- 40 g de noix
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère d’huile pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Salez et poivrez, puis laissez tiédir.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
- Dans un grand saladier, mélangez les poireaux tiédis avec les noix, la farine, la levure et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez alors le chèvre émietté et mélangez sans trop insister pour conserver des morceaux.
- Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, versez dans la poêle environ 2 cuillères à soupe de pâte pour former chaque galette (suivant la taille de la poêle faites-en cuire 3 ou 4 en même temps). Laissez cuire 2 minutes sur une face, retournez les galettes et laissez cuire encore 2 minutes sur l’autre face. Transvasez sur une assiette et préparez le reste des galettes de la même façon.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte aux noix.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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virginie H.
je viens de tester cette recette et c’est un vrai délice
Anne-Sophie F.
Toute la famille a adoré ces galettes très faciles à faire.
🙏🏼🙏🏼🙏🏼