Bruschetta d’aubergine et tartare de légumes d’été
De saison
Étapes
-
Préparer le tartare de légumes : laver puis tailler les courgettes, les oignons et les tomates en petits dés.
-
Laver et épépiner le poivron puis le tailler en petits dés.
-
Mélanger tous ces légumes dans un saladier et ajouter la coriandre ciselée, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron. Saler, poivrer. Mélanger et placer au frais couvert d'un film alimentaire.
-
Préparer les bruschettas d'aubergine : laver puis tailler l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (prendre les 4 plus grandes pour la préparation et garder les parures au frais pour une autre préparation : une ratatouille par exemple).
-
Les poêler rapidement de chaque côté dans un fond d'huile d'olive pour bien les colorer.
-
Les poser sur une plaque allant au four puis les garnir d'un peu de tartare de légumes. Déposer sur chaque bruschetta une tranche de mozzarella. Saler légèrement le fromage.
-
Passer les bruschettas sous le gril du four environ 5 min.
-
A la sortie du four, déposer les bruschettas sur une assiette et servir.
- 2
- 1 rouge
- 2
- 2
- 3
- 1
- 2 boules de mozzarella
- ½ bouquet de
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Bruschetta d'aubergine et tartare de légumes d'été
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 3 oignons
- 1 citron
- 2 boules de mozzarella
- ½ bouquet de coriandre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Préparer le tartare de légumes : laver puis tailler les courgettes, les oignons et les tomates en petits dés.
- Laver et épépiner le poivron puis le tailler en petits dés.
- Mélanger tous ces légumes dans un saladier et ajouter la coriandre ciselée, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron. Saler, poivrer. Mélanger et placer au frais couvert d'un film alimentaire.
- Préparer les bruschettas d'aubergine : laver puis tailler l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (prendre les 4 plus grandes pour la préparation et garder les parures au frais pour une autre préparation : une ratatouille par exemple).
- Les poêler rapidement de chaque côté dans un fond d'huile d'olive pour bien les colorer.
- Les poser sur une plaque allant au four puis les garnir d'un peu de tartare de légumes. Déposer sur chaque bruschetta une tranche de mozzarella. Saler légèrement le fromage.
- Passer les bruschettas sous le gril du four environ 5 min.
- A la sortie du four, déposer les bruschettas sur une assiette et servir.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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