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Salade d'automne sucré-salé

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fruits et légumes et les sécher.
  2. Peler les carottes et les détailler en lanières à l’économe.
  3. Emincer la pomme en bâtonnet et la poire en très fins quartiers puis les citronner.
  4. Tailler les endives en fins bâtonnets.
  5. Dans un bol déposer le sel et verser le vinaigre puis l’huile. Ajouter une pincée de curry. Bien mélanger.
  6. Mélanger harmonieusement les fruits et légumes puis les assaisonner avec la vinaigrette. Parsemer de noix et noisettes concassées et de pluches de persil (ou cerfeuil) juste avant de servir.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 1 pomme
  • 2 endives
  • 2 carottes
  • 1 poire
  • ½ citron
  • 8 cerneaux de noix
  • 10 noisettes
  • 2 branches de persil
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’huile de colza
  • 1 pincée de curry
  • Sel et poivre

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