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Soupe Plat

Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe

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Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

De saison

Préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Mode de cuisson
Casserole
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée

Étapes

  1. Laver les courgettes puis les tailler en tronçons (sans retirer la peau). Les verser dans une casserole puis couvrir d'eau juste à hauteur.

  2. Ajouter le cube de bouillon. Parfumer d'un oignon coupé en quartier et de menthe fraîche (garderquelques feuilles pour la présentation). Laisser cuire 15 à 20 min.

  3. Retirer la menthe. Mixer, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.

  4. Servir très frais décoré de très fines rondelles de fromage de chèvre, de quelques gouttes d'huile d'olive et d'un peu de menthe ciselée.

Ingrédients

4 personnes
  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 crottins de chèvre

Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 crottins de chèvre

Instructions
 

  • Laver les courgettes puis les tailler en tronçons (sans retirer la peau). Les verser dans une casserole puis couvrir d'eau juste à hauteur.
  • Ajouter le cube de bouillon. Parfumer d'un oignon coupé en quartier et de menthe fraîche (garderquelques feuilles pour la présentation). Laisser cuire 15 à 20 min.
  • Retirer la menthe. Mixer, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.
  • Servir très frais décoré de très fines rondelles de fromage de chèvre, de quelques gouttes d'huile d'olive et d'un peu de menthe ciselée.
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Les gestes simples pour la recette

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