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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Salade de nectarine et courgette

Entrée Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée & salée
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De saison

Étapes

  1. Laver les courgettes et la couper en ruban à l’aide d’un économe.

  2. Laver, essuyer et couper les nectarines en 8 quartiers.

  3. Dans un saladier, déposer les rubans de courgette, les tomates cerise coupées en deux et les quartiers de nectarine.

  4. Râpez le gingembre frais directement sur la salade.

  5. Dans un bol, déposer un peu de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger.

  6. Assaisonner la salade avec cette vinaigrette puis parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.

Ingrédients
4 personnes
  • 4 nectarines
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 100 g de tomates cerise
  • 1 poignée de roquette
  • 2 branches de coriandre
  • 1 cm de gingembre frais
  • le jus d’1/2 citrons vert
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • Sel et poivre

Salade de nectarine et courgette

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 nectarines
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 100 g de tomates cerise
  • 1 poignée de roquette
  • 2 branches de coriandre
  • 1 cm de gingembre frais
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Laver les courgettes et la couper en ruban à l’aide d’un économe.
  • Laver, essuyer et couper les nectarines en 8 quartiers.
  • Dans un saladier, déposer les rubans de courgette, les tomates cerise coupées en deux et les quartiers de nectarine.
  • Râpez le gingembre frais directement sur la salade.
  • Dans un bol, déposer un peu de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger.
  • Assaisonner la salade avec cette vinaigrette puis parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.
Keyword citron vert, coriandre, crudite, gingembre, pic-nic, pique-nique, roquette
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Comment éplucher une pêche facilement ?
Comment éplucher une pêche facilement ?
Découper des tomates cerises
Découper des tomates cerises
Prélever le jus de citron
Prélever le jus de citron
Retirer le noyau d'une pêche
Retirer le noyau d'une pêche
Monder les tomates
Zester un citron au zesteur
Eplucher une courgette partiellement ou en entier
Emincer une courgette en sifflets
Réaliser des tagliatelles de courgette
Tailler une courgette en dés
Tailler une courgette en julienne
Evider une courgette pour la farcir

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