Croquettes de purée de carotte
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Étapes
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Dans un saladier, mélanger les deux purées, l'œuf, 55 g de farine et la ciboulette ciselée.
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Saler, poivrer.
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Verser le reste de farine dans une assiette creuse.
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Modeler des croquettes à votre guise (en bouchées, en galettes portion, etc.) puis les fariner (les tamponner sur toutes les faces dans la farine).Les faire dorer à la poêle sur les deux face dans un fond d'huile d'olive.
-
Servir avec une bonne salade verte assaisonnée selon le goût à l'huile de noisette, de noix, etc.
En option : ajouter dans la préparation du parmesan râpé*.
Malin !
Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Ingrédients
personnes
- 400 g de purée de (bien séchée)
- 200 g de purée de
- 1 botte de
- 1 œuf
- 60 g de farine (dont 20 g pour fariner les croquettes)
- 2 c à s d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
Croquettes de purée de carotte
Ingrédients
- 400 g de purée de carotte (bien séchée)
- 200 g de purée de pomme de terre
- 1 botte de ciboulette
- 1 œuf
- 60 g de farine (dont 20 g pour fariner les croquettes)
- 2 c à s d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les deux purées, l'œuf, 55 g de farine et la ciboulette ciselée.
- Saler, poivrer.
- Verser le reste de farine dans une assiette creuse.
- Modeler des croquettes à votre guise (en bouchées, en galettes portion, etc.) puis les fariner (les tamponner sur toutes les faces dans la farine).Les faire dorer à la poêle sur les deux face dans un fond d'huile d'olive.
- Servir avec une bonne salade verte assaisonnée selon le goût à l'huile de noisette, de noix, etc.En option : ajouter dans la préparation du parmesan râpé*.
Notes
Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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