Croquettes de purée de carotte
Ingrédients
- 400 g de purée de carotte (bien séchée)
- 200 g de purée de pomme de terre
- 1 botte de ciboulette
- 1 œuf
- 60 g de farine
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les deux purées de légumes, l'œuf, 55 g de farine et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.
- Verser le reste de farine dans une assiette creuse.
- Modeler des croquettes à votre guise (en bouchées, en galettes portion, etc.) puis les fariner (les tamponner sur toutes les faces dans la farine).
- Les faire dorer à la poêle sur les deux face dans un fond d'huile d'olive.
- Servir avec une bonne salade verte assaisonnée selon le goût à l'huile de noisette, de noix, etc.
Tried this recipe?Let us know how it was!