Gâteau d’anniversaire frais et fruité

Couper les deux extrémités de la pastèque de sorte qu'elle puisse tenir debout. La peler entièrement et découper la chair en trois gros disques de tailles différentes (conserver les chutes pour faire un smoothie ou pour agrémenter une salade de fruits ou de crudités).

Égrener la grappe de groseilles.

Laver, sécher et équeuter les fraises. Les couper en tranches

Éplucher la mangue et couper la chair en dés ou en triangles.

Éplucher la banane et la couper en rondelles. La citronner.

Déposer le disque de pastèque le plus gros sur le plat de service. Le badigeonner de miel puis ajouter le disque moyen. Le badigeonner également de miel et déposer le dernier disque de pastèque dessus.

Décorer le gâteau de pastèque selon votre fantaisie avec les fruits préparés en les "collant" avec un peu de miel.

Dans un bol, battre le fromage frais à la fourchette avec le sucre vanillé et un peu de jus de citron et le placer dans une poche à douille pour réaliser un joli nuage façon chantilly (avec l'avantage que vous pouvez prendre votre temps : ce petit nuage tiendra debout !).

À partager et savourer avec une boisson maison (smoothie, milkshake, jus de fruits) !