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Cette recette a été sélectionnée pour le programme « Jamais trop économe » : une façon simple de cuisiner de saison tout en maîtrisant son budget alimentaire.
Crédit photo: © Interfel

Courge de Nice farcie façon brandade de haddock

Plat Sans gluten Sans porc
Préparation
40 min
Cuisson
Four (40 min)
Difficulté
Moyen
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
Allergènes
Poisson
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Étapes

  1. Plonger la courge de Nice dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Egoutter et laisser refroidir.

  2. Préchauffer le four à 180°C (th.6)

  3. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Déposer les cubes pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition.

  4. Ecraser les pommes de terre en purée.

  5. Couper la courge en deux dans la longueur et l’épépiner.

  6. Creuser et prélever délicatement la chair de la courge et la mélanger à l’écrasé de pommes de terre. Poivrer, ajouter l’herbe finement ciselée.

  7. Plonger le haddock pendant 10’ dans le lait bouillant. Egoutter et enlever délicatement la peau et effeuiller le poisson.

  8. Le mélanger avec la purée de courge-pomme de terre.

  9. Farcir les demi-courges de purée au haddock et enfourner pendant 10 minutes.

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Ingrédients
4 personnes

Courge de Nice farcie façon brandade de haddock

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 4

Equipment

  • four

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Plonger la courge de Nice dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  • Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Déposer les cubes pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition.
  • Ecraser les pommes de terre en purée.
  • Couper la courge en deux dans la longueur et l’épépiner.
  • Creuser et prélever délicatement la chair de la courge et la mélanger à l’écrasé de pommes de terre. Poivrer, ajouter l’herbe finement ciselée.
  • Plonger le haddock pendant 10’ dans le lait bouillant. Egoutter et enlever délicatement la peau et effeuiller le poisson.
  • Le mélanger avec la purée de courge-pomme de terre.
  • Farcir les demi-courges de purée au haddock et enfourner pendant 10 minutes.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

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