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Crédit photo: © Céline Rivier / Les Pépites de Noisette

Fontainebleau aux fraises façon stracciatella

Dessert Végétarien
Préparation
20 min
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée
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Étapes

  1. Bien égoutter la faisselle.

  2. Zester le citron préalablement lavé et séché. Equeuter et découper les 2/3 des fraises en petits morceaux. En conserver quelques-unes entières pour la décoration.

  3. Râper le chocolat en copeaux.

  4. Verser la crème fraîche liquide dans un saladier refroidi, ajouter le sucre en poudre. Monter la préparation en crème chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

  5. Incorporer délicatement la crème chantilly à la faisselle.

  6. Ajouter le zeste du citron vert et les copeaux de chocolat, mélanger doucement.

  7. Disposer quelques dés de fraises dans des petits bocaux en verre. Ajoutez la préparation crémeuse et décorer de fraises entières. Refermer et réserver au frais.

L’astuce

Le fontainebleau est assez délicat mais il se transporte bien dans des petits pots en verre  placés dans une glacière réfrigérée. N’oubliez pas de bien égoutter la faisselle afin d’éviter qu’elle ne rende trop d’eau.

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 250 g de faisselle
  • 25 cl de crème fraîche liquide à 30%*
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 citron vert
  • 60 g de chocolat blanc aux amandes
  • 250 g de fraises Gariguette

Fontainebleau aux fraises façon stracciatella

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Temps de préparation 20 minutes
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g de faisselle
  • 25 cl de crème fraîche liquide à 30%*
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 citron vert
  • 60 g de chocolat blanc aux amandes
  • 250 g de fraises Gariguette

Instructions
 

  • Bien égoutter la faisselle.
  • Zester le citron préalablement lavé et séché. Equeuter et découper les 2/3 des fraises en petits morceaux. En conserver quelques-unes entières pour la décoration.
  • Râper le chocolat en copeaux.
  • Verser la crème fraîche liquide dans un saladier refroidi, ajouter le sucre en poudre. Monter la préparation en crème chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
  • Incorporer délicatement la crème chantilly à la faisselle.
  • Ajouter le zeste du citron vert et les copeaux de chocolat, mélanger doucement.
  • Disposer quelques dés de fraises dans des petits bocaux en verre. Ajoutez la préparation crémeuse et décorer de fraises entières. Refermer et réserver au frais.

Notes

Le fontainebleau est assez délicat mais il se transporte bien dans des petits pots en verre  placés dans une glacière réfrigérée. N’oubliez pas de bien égoutter la faisselle afin d’éviter qu’elle ne rende trop d’eau.
* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Keyword bocaux, chocolat blanc, citron, citron vert, crème fraîche, faisselle, fontainebleau, fraises, Guariguette, petits pots, recette, stracciatella
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

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