Charlotte aux poires

Couper les poires en quartiers, retirer les pépins puis peler les quartiers pour les tailler en mini cubes.

Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une petite casserole chauffer 2 cuillerées à soupe de jus de poire et y faire fondre la gélatine.

Déposer les cubes de poire dans un bol et les citronner (pour éviter que les fruits brunissent). Ajouter le sucre, le fromage blanc et la gélatine fondue puis bien mélanger.

Dans une assiette creuse, verser le jus de poire restant avec 5 cl d'eau, puis tremper un à un les boudoirs. En garnir le pourtour d'un plat assez haut.

Déposer la préparation aux poires en alternant avec une rangée de boudoirs jusqu'à arriver en haut du plat. Refermer avec une rangée de boudoirs.

Placer la charlotte au frais environ 2h. Démouler avant de servir.