Champignons farcis, mousseline de potimarron
Étapes
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Laver les Champignons, retirer les pieds puis déposer les chapeaux dans une sauteuse profonde.
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Verser de l'eau à mi-hauteur des champignons, le beurre et le jus du demi-citron. Cuire à couvert 8 à 10 minutes.
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Laver le potimarron. Inutile de l'éplucher mais le couper en deux pour retirer les graines puis le tailler grossièrement en morceaux. Le cuire à la vapeur (environ 15 min). Ecraser ensuite le potimarron à la fourchette. Ajouter l'huile d'olive, la crème et les noisettes concassées. Saler, poivrer.
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Farcir les champignons de cette préparation. Déguster chaud ou froid.
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- 4 gros (à farcir)
- 15 g de beurre
- sel fin
- poivre du moulin
- ½
- 300 g de potimarrons
- 15 cl de crème
- 1 trait d' huile d'olive
- 25 g de
Champignons farcis, mousseline de potimarron
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 4 gros champignons de Paris (à farcir)
- 15 g de beurre
- sel fin
- poivre du moulin
- ½ citron
- 300 g de potimarron
- 15 cl de crème
- 1 trait d' huile d'olive
- 25 g de noisettes
Instructions
- Laver les Champignons, retirer les pieds puis déposer les chapeaux dans une sauteuse profonde.
- Verser de l'eau à mi-hauteur des champignons, le beurre et le jus du demi-citron. Cuire à couvert 8 à 10 minutes.
- Laver le potimarron. Inutile de l'éplucher mais le couper en deux pour retirer les graines puis le tailler grossièrement en morceaux. Le cuire à la vapeur (environ 15 min). Ecraser ensuite le potimarron à la fourchette. Ajouter l'huile d'olive, la crème et les noisettes concassées. Saler, poivrer.
- Farcir les champignons de cette préparation. Déguster chaud ou froid.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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