Bagel champignons et ricotta aux fines herbes
De saison
Étapes
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Laver les champignons.
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Eliminer les queues en faisant un trou au milieu de chaque chapeau (pour qu'ils ressemblent à de petits pains à bagel).
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Hacher les queues de champignons avec un grand couteau, les déposer dans un grand bol et verser le jus de citron.
-
Y ajouter toutes les fines herbes hachées et la ricotta. Saler, poivrer. Mélanger.
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Garnir les champignons de cette préparation et refermer les bagels. Servir 2 champignons par assiette et décorer de feuilles de roquette.
L’astuce
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
- 8 gros *
- 100 g de ricotta
- ½
- 10 brins de
- 4 branches de botte de cerfeuil
- 2 branches de botte d' estragon
- 10 feuilles de roquette
- Sel
- Poivre
Bagel champignons et ricotta aux fines herbes
Ingrédients
- 8 gros champignons de paris *
- 100 g de ricotta
- ½ citron
- 10 brins de ciboulette
- 4 branches de botte de cerfeuil
- 2 branches de botte d' estragon
- 10 feuilles de roquette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver les champignons.
- Eliminer les queues en faisant un trou au milieu de chaque chapeau (pour qu'ils ressemblent à de petits pains à bagel).
- Hacher les queues de champignons avec un grand couteau, les déposer dans un grand bol et verser le jus de citron.
- Y ajouter toutes les fines herbes hachées et la ricotta. Saler, poivrer. Mélanger.
- Garnir les champignons de cette préparation et refermer les bagels. Servir 2 champignons par assiette et décorer de feuilles de roquette.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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