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Wrap végétal ET gourmand

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver tous les légumes. Peler les carottes et les tailler en fins bâtonnets. Tailler les champignons et les radis (équeutés) en fines lamelles. Couper les pois gourmands en lanières dans la longueur. Ciseler le persil.
  2. Dans un bol, verser le fromage blanc. Saler, poivrer. Ajouter le vinaigre et mélanger. Ciseler les oignons frais et leurs fanes ainsi que la ciboulette. Les mélanger au fromage blanc.
  3. Couper les galettes en deux parties égales et monter les wraps : tartiner généreusement chaque demi-galette de maïs de sauce au fromage blanc.
  4. Déposer sur chaque demi-galette une feuille de laitue. Poser au centre des bâtonnets de carotte, des lanières de pois gourmands, des lamelles de champignons et de radis, et du persil ciselé. Rouler les wraps et les caler dans des verres pour qu'ils ne s'ouvrent pas. On peut également les lier avec une tige de ciboulette.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 4 galettes de maïs (souples, à garnir)
  • 3 carottes
  • 4 grandes feuilles de laitue
  • 200 g de champignons de Paris
  • 12 radis
  • 8 pois gourmands
  • 4 branches de persil plat
  • 200 g de fromage blanc à 40%
  • ½ botte de ciboulette
  • 2 oignons frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 c à s de vinaigre de vin.

Malin

C'est plus riche !
Variante : pour une version plus protéinée, ajouter une demi-tranche de jambon blanc entre la feuille de laitue et les légumes.
Option saveurs : les légumes coupés peuvent être préalablement marinés quelques heures au frais dans un mélange de citron, d'huile d'olive et d'ail haché.

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