Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe
De saison
Étapes
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Laver les courgettes puis les tailler en tronçons (sans retirer la peau). Les verser dans une casserole puis couvrir d'eau juste à hauteur.
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Ajouter le cube de bouillon. Parfumer d'un oignon coupé en quartier et de menthe fraîche (garderquelques feuilles pour la présentation). Laisser cuire 15 à 20 min.
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Retirer la menthe. Mixer, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.
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Servir très frais décoré de très fines rondelles de fromage de chèvre, de quelques gouttes d'huile d'olive et d'un peu de menthe ciselée.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
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- 3
- 1
- 1 cube de bouillon de légumes
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 crottins de chèvre
Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 crottins de chèvre
Instructions
- Laver les courgettes puis les tailler en tronçons (sans retirer la peau). Les verser dans une casserole puis couvrir d'eau juste à hauteur.
- Ajouter le cube de bouillon. Parfumer d'un oignon coupé en quartier et de menthe fraîche (garderquelques feuilles pour la présentation). Laisser cuire 15 à 20 min.
- Retirer la menthe. Mixer, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.
- Servir très frais décoré de très fines rondelles de fromage de chèvre, de quelques gouttes d'huile d'olive et d'un peu de menthe ciselée.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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