Salade toute verte aux pétales de parmesan

Salade et crudités, Entrée

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Anne Guillot-Kipman - Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver les légumes et les sécher.

  2. Peler le concombre et le tailler en fines rondelles.

  3. Effeuiller puis ciseler la menthe.

  4. Détailler la courgette à l’économe (ou au rasoir à légumes) en fins rubans.

  5. Tailler le demi-poivron vert en très fines lanières.

  6. Dans un saladier, verser le sel et le poivre puis le vinaigre et enfin les huiles. Mélanger.

  7. Ajouter la salade, les rondelles de concombre, les rubans de courgette, les lanières de poivron, la menthe ciselée et les pétales de parmesan. Bien mélanger et servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • ½ concombres
  • 1 courgette
  • ½ poivrons vert
  • 2 poignées de salade verte
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • 1 c à s d’ huile de colza
  • 80 g de parmesan en pétales (ou taillé à l’économe)*
  • 6 à 8 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Malin !

En pique-nique : emportez la salade dans un saladier muni d’un couvercle, dans un sac isotherme garni d’un pain de glace pour préserver sa fraîcheur.
Conseil : préparez la salade idéalement juste avant de partir en pique-nique pour mieux profiter de sa fraîcheur.

Voir la déclinaison de cette salade en wrap.

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

 

 

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