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Wrap végétarien

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Couper les avocats en deux pour ôter les noyaux. Dans une assiette creuse ou dans un bol, écraser la chair des avocats à la fourchette. La citronner et mélanger.
  2. Poser un pain wrap à plat sur le plan de travail puis le tartiner de chair d’avocat écrasée.
  3. Tailler le concombre et la courgette en lanières à l’économe ou au rasoir à légumes.
  4. Ajouter (sans aller jusqu’au bord du pain) les lanières de courgette et de concombre, la salade et le parmesan.
  5. Rabattre les côtés sur les légumes sur quelques centimètres puis rouler le wrap en serrant bien.
  6. Couper le wrap en deux puis le réserver le temps de réaliser les 3 autres sandwiches.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les découpes du concombre
Les différentes découpes de la courgette

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer de l'avocat

Les plus pressés apprécieront ! L’avocat demande moins d’une minute de préparation. Pour consommer le fruit :

  • ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur,
  • faites tourner les deux hémisphères obtenus dans le sens contraire pour les dégager du noyau,
  • piquez ce dernier avec la pointe d’un couteau pour l’extraire sans meurtrir la chair.

Le conseil du chef

« Chauffé quelques minutes en le roulant de vos mains, l’avocat verra sa peau se décoller bien plus facilement. »

Vous pouvez ensuite, au choix et selon la préparation choisie :

  • le garnir,
  • le tailler en fines lamelles ou en petits cubes,
  • le mixer.

Pensez juste à citronner la chair de l’avocat pour éviter qu’elle ne s’oxyde.

Le conseil du chef

« Pour changer du citron et éviter de donner une saveur acide à votre avocat, vous pouvez poêler sa chair très rapidement dans une poêle préalablement montée en température. »

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 2 avocats
  • ½ citron
  • 1 petite courgette
  • ½ concombre
  • 1 poignée de salade verte
  • 80 g de parmesan en pétales (ou taillé à l’économe)*
  • 4 pains wrap nature

Malin

En pique-nique : enveloppez les wraps dans du film alimentaire ou dans du papier sulfurisé avant de les placer dans le sac isotherme.

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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