Risotto aux blettes
Étapes
-
Laver et enlever les plus grosses fibres des blettes, découper les feuilles très finement. Dans une cocotte, faire réduire les blettes avec un fond d’huile d’olive.
-
Eplucher et ciseler l’oignon.
-
Dans une grande casserole, faire suer l’oignon avec le beurre. Ajouter le riz et le faire « nacrer » (devenir légèrement translucide) en remuant régulièrement.
-
Verser le vin blanc et faire cuire environ 5 minutes à feu moyen en remuant.
-
Dans une autre casserole, faire diluer le cube de bouillon dans 1 litre d’eau bouillante.
-
Ajouter les blettes dans la casserole et bien remuer.
-
Verser peu à peu le bouillon - à mesure de son absorption par le riz - et remuer régulièrement (compter environ 20 minutes de cuisson).
-
En fin de cuisson, juste avant de servir, ajouter le parmesan et le mascarpone. Bien mélanger.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 300 g de riz à risotto
- 300 g
- 1
- 1 L de bouillon de volaille ou de légumes
- 80 g de parmesan
- 30 g de beurre
- 15 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe de mascarpone
- Sel
- Poivre
Risotto aux blettes
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 300 g de riz à risotto
- 300 g de blettes
- 1 oignon
- 1 L de bouillon de volaille ou de légumes
- 80 g de parmesan
- 30 g de beurre
- 15 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe de mascarpone
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver et enlever les plus grosses fibres des blettes, découper les feuilles très finement. Dans une cocotte, faire réduire les blettes avec un fond d’huile d’olive.
- Eplucher et ciseler l’oignon.
- Dans une grande casserole, faire suer l’oignon avec le beurre. Ajouter le riz et le faire « nacrer » (devenir légèrement translucide) en remuant régulièrement.
- Verser le vin blanc et faire cuire environ 5 minutes à feu moyen en remuant.
- Dans une autre casserole, faire diluer le cube de bouillon dans 1 litre d’eau bouillante.
- Ajouter les blettes dans la casserole et bien remuer.
- Verser peu à peu le bouillon - à mesure de son absorption par le riz - et remuer régulièrement (compter environ 20 minutes de cuisson).
- En fin de cuisson, juste avant de servir, ajouter le parmesan et le mascarpone. Bien mélanger.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
Découvre des recettes similaires
-
15 minFacile -
10 minFacile -
20 minFacile -
15 minFacile -
20 minFacile -
15 minFacileNotre sélectionCette recette a été sélectionné pour ton menu de la semaine "Jamais trop économe". -
15 minFacile -
15 minFacile -
30 minFacile -
15 minFacile -
15 minFacile
Risotto aux blettes
Découvre d'autres recettes de saison
-
10 minFacile -
20 minFacile -
15 minFacile -
20 minFacile -
20 minFacile -
20 minFacile -
5 minFacile -
25 minFacile -
20 minFacile -
20 minFacile
Partage ton expérience, tes astuces ou une photo pour inspirer d’autres gourmands.
Fred D.
Tres bon
Nicholas B.
j’ai utilisé 40ml de crème liquid, pas 40cl. Néanmoin, la pâte était très molle. J’ai ajouté plus de farine. Enfin, les croquettes étaient bon.