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Pommes de terre confites à l'ail et au romarin

Recette : AnneCé Bretin - CNIPT

Photo : ©UE/CNIPT/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Plus de 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer votre four à 180° C (th.6)
  2. Laver les pommes de terre et les essuyer à l'aide d'un linge propre.
  3. Les déposer entières ou en morceaux (selon leur taille) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter l'ail en chemise et arroser d’huile d’olive. Saler, et saupoudrer de fleur de sel.
  4. Parsemer de romarin finement ciselé.
  5. Enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites en les retournant régulièrement. Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit s’enfoncer facilement. Servir bien chaud.

 

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Les gestes simples

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Préparer l'ail

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Ail

  • Avant toute chose, retirez la pelure de la tête d’ail et prélevez le nombre de gousses d’ail nécessaires. Ces dernières se retirent très facilement, il suffit de tirer d’un petit coup sec dessus.
  • Avec la pointe d’un petit couteau, coupez la base de la gousse et ôtez la petite peau qui la recouvre, appelée « la tunique ». 

 Le conseil du chef

« La tunique partira d’autant plus facilement que vous la placerez sous la lame d’un couteau d’office sur lequel vous donnerez de légers coups avec le poing. Pour ne pas vous couper, n’hésitez pas à vous couvrir la main d’un torchon. »

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre pour cuisson au four
  • 8 gousses d'ail
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 2 branches de romarin frais
  • 3 c à s d’huile d’olive

Malin

Les pommes de terre confites peuvent accompagner un gigot ou une volaille rôtie ou être simplement dégustées avec une salade verte bien croquante, parfumée d’herbes fraîches.

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http://recette-pomme-de-terre.com/

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