Gratin de poireaux au parmesan
Crédit photo: © UE/Interfel/Amélie Roche
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
-
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
-
Préparer les poireaux : couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes. Conserver le vert pour faire une soupe, des œufs cocotte ou parfumer un bouillon de cuisson. Couper les poireaux en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l'eau et laisser égoutter.
-
Peler et couper finement la gousse d’ail.
-
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Ajouter les rondelles de poireau et effeuiller le thym. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, le temps que les poireaux soient fondants. Saler et poivrer (saler très peu car le parmesan va s’en charger).
-
Verser la crème liquide et 60 g de parmesan râpé. Mélanger bien et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
-
Parsemer le gratin du reste de parmesan râpé et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 - 5 (600-700g)
- 1 gousse d’
- 20 g de beurre
- 1 c à s d’ huile d’olive
- 2 brins de thym frais
- 25 cl de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé*
- Sel et poivre
Malin !
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Les gestes simples pour la recette
Ça pourrait vous plaire
En savoir plus sur les produits
Tous les produits de cette recette
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteVos avis
Aurelie Gt
Très bonne recette, j’ai rajouté du bouillons de volaille à la cuisson du poireaux . Au four 20minute c’est meilleur bien gratiné
Florence Garreau
Super bon !
Marie José Couty
TB J’ai trouvé qu’il y avait trop de crème, peut être que mes 5 poireaux étaient trop petits ; Je n’ai pas tout mis ;Beaucoup de parmesan a épaissis la sauce et apporté son parfum ; Par contre au four plutôt 20 à 25 mn et non 10 à 15 mn ;
Sophie Renard
C’était bon ?