Gratin de poireaux au parmesan
Étapes
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Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
-
Préparer les poireaux : couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes. Conserver le vert pour faire une soupe, des œufs cocotte ou parfumer un bouillon de cuisson. Couper les poireaux en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l'eau et laisser égoutter.
-
Peler et couper finement la gousse d’ail.
-
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Ajouter les rondelles de poireau et effeuiller le thym. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, le temps que les poireaux soient fondants. Saler et poivrer (saler très peu car le parmesan va s’en charger).
-
Verser la crème liquide et 60 g de parmesan râpé. Mélanger bien et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
-
Parsemer le gratin du reste de parmesan râpé et enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
- 5
- 1 gousse
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 brins de thym
- 25 cl de crème fraîche
- 80 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Gratin de poireaux au parmesan
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
- Préparer les poireaux : couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes. Conserver le vert pour faire une soupe, des œufs cocotte ou parfumer un bouillon de cuisson. Couper les poireaux en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l'eau et laisser égoutter.
- Peler et couper finement la gousse d’ail.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Ajouter les rondelles de poireau et effeuiller le thym. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, le temps que les poireaux soient fondants. Saler et poivrer (saler très peu car le parmesan va s’en charger).
- Verser la crème liquide et 60 g de parmesan râpé. Mélanger bien et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
- Parsemer le gratin du reste de parmesan râpé et enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Anne D.
Absolument délicieux et très rapide à faire. Le parmesan apporte une note très gourmande, merci pour cette recette, que j’ai parfumé avec un peu de zaatar
Mireille S.
Très bon, très rapide! J’ai mis un peu moins de crème et c’était tout aussi bon
Nadia M.
Un régal mes poireaux avaient un peu accroché au fond de la sauteuse donc un peu brûlés mais ça a ajouté un plus à la recette
Malorie B.
Super recette ! Un bon plat d’hiver
Aurelie G.
Très bonne recette, j’ai rajouté du bouillons de volaille à la cuisson du poireaux . Au four 20minute c’est meilleur bien gratiné
Florence G.
Super bon !
Marie C.
TB J’ai trouvé qu’il y avait trop de crème, peut être que mes 5 poireaux étaient trop petits ; Je n’ai pas tout mis ;Beaucoup de parmesan a épaissis la sauce et apporté son parfum ; Par contre au four plutôt 20 à 25 mn et non 10 à 15 mn ;
Sophie R.
C’était bon ?