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Dips de légumes, sauce fromage aux herbes |
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4 personnes
- Laver tous les légumes.
- Tailler le poivron en fines lanières, le concombre en bâtonnets.
- Couper les fanes des radis (ainsi que leurs radicelles) puis les laver soigneusement.
- Dans un bol mélanger le fromage blanc, le fromage aux herbes et la ciboulette ciselée.
- Distribuer un assortiment de légumes (poivron, concombre, tomates cerise et radis) à chaque convive et placer à leur portée un généreux bol de sauce, pour faire trempette !
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Préparer des concombres
- On préconisait auparavant de faire dégorger les concombres dans du sel (ou saupoudrés de sucre) afin d’amenuiser leur amertume. Cette précaution est désormais inutile puisque les concombres ne sont plus amers. Non dégorgés, ils conservent d'ailleurs mieux leur croquant et leurs vitamines.
- Il n’est pas non plus nécessaire de peler la peau du concombre, si vous appréciez sa saveur légèrement amère. Il suffit de bien laver le concombre puis de le sécher avec un linge propre.
- Pour le découper, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez réaliser des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou des tagliatelles avec un éminceur à fromage (ou un économe). Vous pouvez aussi l’évider, le tailler en fines tranches ou en bâtonnets, le râper... La découpe du concombre n’a de limite que votre imagination !
- 1 poivron rouge
- 300 g de tomates cerise
- 1/2 concombre
- 1 botte de radis
- 100 g de fromage blanc battu
- 1 fromage frais aux herbes
- 1 botte de ciboulette.
En automne ou en hiver, on optera pour des bâtonnets de carotte, des feuiles d'endive, des tronçons de céleri-branche, des tranches de navet cru ou de radis noir...
Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
