Dorade grillée au fenouil
De saison
Étapes
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Préchauffer le four à 200ºC (th. 6-7)
-
Peler et émincer finement l’oignon.
-
Parer les bulbes de fenouil. Couper le talon et retirer les pétioles si nécessaire. Couper une partie des tiges et les conserver pour parfumer un autre plat. Laver et sécher les bulbes. Les tailler en tranches fines dans la hauteur.
-
Rincer et sécher les agrumes. Les couper en rondelles fines.
-
Saler et poivrer l'intérieur des dorades.
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Déposer les tranches de fenouil et l'oignon émincé dans un plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10 à 15 min.
-
Ajouter la dorade et les tranches d'agrumes, et arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de thym frais et de baies roses concassées, saler, poivrer et enfourner pendant 30 minutes environ.
-
Servir les dorades au fenouil avec un « beurre-citron » (un peu de beurre fondu additionné de jus de citron ; tout simplement délicieux !).
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
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- 2 dorades
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1 c. à soupe huile d'olive
- Quelques branches de thym
- 1 c. à café de baies roses
- Sel
- Poivre
Dorade grillée au fenouil
Equipment
- four
Ingrédients
- 2 dorades
- 2 fenouils
- 1 citron bio
- 1 orange bio
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe huile d'olive
- Quelques branches de thym
- 1 c. à café de baies roses
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200ºC (th. 6-7)
- Peler et émincer finement l’oignon.
- Parer les bulbes de fenouil. Couper le talon et retirer les pétioles si nécessaire. Couper une partie des tiges et les conserver pour parfumer un autre plat. Laver et sécher les bulbes. Les tailler en tranches fines dans la hauteur.
- Rincer et sécher les agrumes. Les couper en rondelles fines.
- Saler et poivrer l'intérieur des dorades.
- Déposer les tranches de fenouil et l'oignon émincé dans un plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10 à 15 min.
- Ajouter la dorade et les tranches d'agrumes, et arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de thym frais et de baies roses concassées, saler, poivrer et enfourner pendant 30 minutes environ.
- Servir les dorades au fenouil avec un « beurre-citron » (un peu de beurre fondu additionné de jus de citron ; tout simplement délicieux !).
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Jean M.
Cette recette est digne d’un grand restaurant, avec un goût subtil, délicat , avec les zestes d’Orange et les baies rouges un délice
Ceci étant dit, la préparation est longue, il faut aimer cuisiner pour la réussir .
J’ai supprimé le citron qui apporte trop d’acidité.